相信很多人都见过或吃过生蚝干，但是真正优质生晒的蚝干却只有汕尾晨洲蚝岛这个地方才有的，那这地方的蚝干和其他地方的蚝干相比有什么特别之处呢？这里加工蚝干的方式又是怎么样的？下面听小编娓娓道来。
在晨洲蚝岛生蚝的头部，有六片厚而黑色的“耳朵”，这就是顶级的“乌耳”，这样的生蚝在别的地方是没有的，此外，需要生长三年以上才能生长出这么大个的生蚝。
生蚝用海水洗过，上竹编如经纬纵横通透的箔，稍晒用竹篾穿成串再放回箔上，晴好的冬日，只三个日头，吸足了阳光的明蚝便明丽如琥珀，这就是传统晨洲蚝民晒蚝的方式了，制作过程不添加任何添加剂蚝干十分健康。
晨洲蚝岛生晒的蚝干不仅可以煮粥、熬汤还可以生煎或清蒸等，做法多样这么烹饪怎么好吃。其实现在已经很少有手工生晒的蚝干了，大多都是直接烘烤的而且生蚝的品质也很差，幸好还有像晨洲蚝岛这样坚持用好蚝生晒的蚝民，我们才能品尝到地道的蚝干，有想品尝正宗生晒蚝干的朋友可以在淘宝搜索 晨洲蚝岛 购买。
