小时候，我奶奶很喜欢用紫苏做菜来吃。那时候我是不喜欢吃的。但小时候的我是一个不懂拒绝的人。我觉得奶奶做菜也很辛苦，觉得不好吃，我也从没说出来。
长大后，不知道从什么时候开始，我居然很喜欢紫苏。觉得紫苏的味道可以用“绝美”来形容。
这就像我以前很讨厌吃螺蛳粉，后来又狂热地忠爱螺蛳粉。真是年少不知紫苏香，待到知时已中年。前几天我在上海逛超市，紫苏被卖到88半斤。
紫苏有两种，全绿的被称为“白色紫苏”，全紫的被称为“紫色紫苏”。在我们湖南长沙有野紫苏（白苏）、大叶野紫苏、观音紫苏、益阳有青梗紫苏、是一种可作为药用、食用、油用，香料用等……多用途的植物。
它独特的清香味道常用在菜肴中增香去腥，可用来炒菜或炖汤。或煮鱼、虾、螃蟹。紫苏性温，用来蒸螃蟹，还可以驱散螃蟹的寒气。
除此以外紫苏还用来腌制水果。网红紫苏桃就是用紫苏和桃子来做的。
而我今天做的这道紫苏炒河虾，口感鲜美，让人回味无穷。河虾肉质细嫩，搭配紫苏的独特香味，可谓是绝绝子。品尝这道菜肴时，你可以感受到河虾的鲜美与紫苏的香气完美地融合在一起，形成了一种令人难以抗拒的美味。
紫苏炒河虾的流程如下：
准备的材料：河虾、紫苏、姜片、蒜片、干辣椒、料酒、生抽、生粉、盐、香油
步骤：
1. 将河虾放水里，滴上香油，少许盐，清洗干净。
2. 紫苏用盐泡一下洗干净。生姜、大蒜切片，干辣椒切成小段。
3. 热锅倒油，撒点盐，加入姜片、蒜片爆香。
4. 把河虾倒进去，炒至变色。
5. 再用生粉、生抽、料酒加水调点酱，倒进去。翻炒一下。
6. 收汁后加入紫苏，翻炒二下出锅。
注意：河虾要清洗干净，紫苏的香味很浓，所以不要加太多，以免掩盖虾的鲜味。
