功效：
健脾暖胃，解表散寒。
姜可以发汗解表、温中止呕、温肺止咳、杀菌解毒。
鸡蛋是摄取优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供适量的脂肪、维生素A和矿物质。
原料：
鸡蛋2个，姜1块，核桃仁6克，料酒、冰糖各适量。
做法：
1.选用新鲜的本地鸡蛋和本地姜；
2.姜切片放入锅中煎煮，去掉姜片留姜汁冷却；
3.鸡蛋磕破放入碗中打散，加入冷却的姜汁、冰糖和料酒，搅拌均匀；
4.将碗放入锅中隔水炖5分钟后，加入适量核桃仁，再煮1～2分钟就可出锅。
老中医说：
谚语云“冬吃萝卜夏吃姜，一年不用开药方”。夏天吃姜可改善食欲，驱除体内寒湿之邪。不过，阴虚火旺、目赤内热、痈肿疮疖、痔疮出血者不宜食。
摘自《老中医四季药膳》 武建设 主编
