功效：

        健脾暖胃，解表散寒。

        姜可以发汗解表、温中止呕、温肺止咳、杀菌解毒。

        鸡蛋是摄取优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供适量的脂肪、维生素A和矿物质。

原料：

        鸡蛋2个，姜1块，核桃仁6克，料酒、冰糖各适量。

做法：

        1.选用新鲜的本地鸡蛋和本地姜；

        2.姜切片放入锅中煎煮，去掉姜片留姜汁冷却；

        3.鸡蛋磕破放入碗中打散，加入冷却的姜汁、冰糖和料酒，搅拌均匀；

        4.将碗放入锅中隔水炖5分钟后，加入适量核桃仁，再煮1～2分钟就可出锅。

老中医说：

        谚语云“冬吃萝卜夏吃姜，一年不用开药方”。夏天吃姜可改善食欲，驱除体内寒湿之邪。不过，阴虚火旺、目赤内热、痈肿疮疖、痔疮出血者不宜食。

    摘自《老中医四季药膳》 武建设 主编