夏日里清爽的柠檬蜜

我是真不喜欢昆明的春天。

一到春天,风大,风很大,风特别大,文章里都说北风呼啸,我们这里是春风呼啸。说什么春风十里,不如你?呵呵,这里的春风可以吹起来,眼里都是沙子,这风狂起来,胖子都能飘,你说你弱不禁风?春天千万别来。

一到春天,就开启四季随机播放模式,一个是夏天一个是秋天?太幼稚了,前天我还在街上看到妹子穿着羽绒服,今天就已经恨不得换上热裤了。

书里说,春天是生机盎然满眼绿色的季节,可是如果说拉萨是日光之城,一年有超过300天充足的阳光,那我们这里应该是生机盎然满眼绿色的城市,一年有300天,都是绿的。

书里说,春雨贵如油。那雨还不是随心所欲,想下就下,想不下就不下的。

书里还说,冬天到了,春天还会远吗?春天也许真是个稀罕物,然而在这座以四季如春闻名的城市,春天,嗯,真真正正是一个我不太期待的季节。


言归正传,春天纵有万般不好,却是诸多野菜与水果上市的季节。

今年的樱桃熟得特别早,杨梅还没上市,樱桃已经遍街都是了。

柠檬,也是春末夏初的当季水果。

某一天做了柠檬蜜,朋友圈里诸多人追着我要做法,喏,拿去。

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看着图,我有一种望柠檬止渴的错觉……



做法:

新鲜柠檬:4个

无盐黄油:70g

细砂糖:280g

鸡蛋:4个

柠檬洗干净擦干水份用刨刀或者削皮刀将黄色部分的皮薄薄削下来切丝,我是用擦丝器擦的,非常方便,不要削到白色的部分,白色部分苦涩会影响口感。

把柠檬切两半,榨汁,混合削下来的柠檬皮丝。

加入黄油,细砂糖,鸡蛋。搅拌均匀。

隔水加热,不断搅拌,直至粘稠并散发出浓郁的柠檬香气,大约需要30分钟。

玻璃瓶沸水消毒晾干,装瓶。

冷藏保存,大约24小时之后,相互融合,香气更浓郁。

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注意:需要不断搅拌,并且一定要隔水加热,否则蛋液会凝结,影响口感。

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可以装在小瓶子里送给亲戚朋友。

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也可以像我一样,做成柠檬冰淇淋。

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