几天前，母亲自制了番茄酱，酸酸甜甜的。昨天，孩子告诉我们，番茄酱有些出水了。我想，自制的，没有如何食品添加剂，的确安全，但容易变质，番茄酱出水是不是变质的趋向?要赶紧大量处理。我对孩子说，我们做意大利面。
虽然是南方人，我们以面条为正餐也是不少的。小时候物质条件下好，每逢家人过生日，母亲总会煮上一锅面，然后在每碗面上撒上些葱花，投一些猪油渣和肉丝，放一个荷包蛋，香喷喷的。以致于家里一旦煮面条了，我就赶紧问母亲，今天谁过生日，别是兴奋劲。现在的孩子可是体会不了这样的快感的。工作后，在家吃午饭的次数不多。偶尔心血来潮地想回家吃饭了，打电话告知母亲，母亲总要问，想吃什么，我常常不假思索地回答，简单些，吃面条吧。说是简单些，其实也不简单。母亲又会征询意见，吃米面还是粉面，是烫面还是炒面。等我下班回家，餐桌上会摆放上几碗热腾腾的面条。面条不仅有蛋，而且还有肉、海鲜等等。有时出差回家，错过了餐点，就顺路买包方便面，不是偷懒地泡着吃，而是相对健康地煮着吃。孩子一旦闻到我们在煮方便面，不管是海鲜味还是红烧牛肉味，煮到香气四溢时，就会跑来说:“加个蛋，我也吃!”等我们捞好面，开吃时，她就坐在对面，可怜兮兮地看着你吃，好像她还饿着一样。以健康来考量，方便面的确不是一件适合我们人类食用的好东西，从注重孩子健康的角度来说，我们实在不愿让孩子吃方便面。但又看看孩子似在乞求的眼神，又于心不忍，便矛盾地给孩子吃几口，还叮嘱着:“方便面尽量不要吃，少吃，下次不给你吃了。”孩子嚼着劲道的面，喝着浓厚的汤，开心地答应着:“嗯，嗯。”她享受着有福共享的欢愉和实现欲望的满足。
第一次煮意大利面是在四五年前。当时，先生到意大利出差，基本没时间逛街购物，就简单地买了些正宗的意大利面，他知道我喜欢吃面的。对于异域的食物的制作方法，我一窍不通。百度一下，便掌握一二。配菜简单，洋葱、肉末、番茄酱即可。制作程序也便捷，煮面，炒配菜，面和菜混合。很快做好一份意大利面，浓郁的洋葱味和酸甜交织的番茄酱立刻会把大家的味蕾刺激了。
做一份技术含量不高的意面，不需要化太多的功夫，去切菜，去秀刀功，也不必在意摆排的好看。意面不容易煮透，可以任由它煮上个十来分钟，趁着煮面的功夫，把洋葱、肉切成碎，剁成末，再放入锅中翻炒，倒上番茄酱以及煮好的意面。满屋充溢起香味时，意面可以出锅了。如果想很看些，可以把肉末集中盛放在意面的上面，撒上胡椒粉。墨绿的胡椒粉配着橙红色的意面，色彩和谐，红色的番茄酱融着肉末配着煮得软硬适中的意面一起吃上，好吃好吃，孩子夸赞着。意面这种做法简洁，不重食材，不用精雕的随便简单型食物，怎能如此有味!或许在于它一荤一素搭配，虽简单但和谐的缘故。
其实，我们做饭煮面，或吃饭吃面，对食物的感觉绝不仅仅局限在做或吃本身，或单纯在于食物自身的色香味上。食物能让人愉悦，也能给人启发。
