我小的时候特别挑食，人类能吃的食物，在经过嗅觉和触觉以及心理层面的一系列过滤筛选后，最终能被接受下来的屈指可数。
特别是肉类，通过率极低，基本上我属于食草一族。
而且很多食物在吃的时候还要进行再切割、过滤。
比如像白菜、青菜这样带茎叶类的蔬菜，我只吃叶子，不吃茎，葱蒜我只吃生的，不吃熟的。
所以我在家里一向被视为怪物。
现在看那时的自己确实挺讨人厌的。
我也不知道当时怎么会那样。
在有限的可选食物区域内，还是有很多我喜欢的美味，如红烧土豆、红烧茄子，炖豆角，酸菜粉丝，红烧鸡块，红烧鱼等。
小时候家庭条件不好，能吃上肉的日子并不多，只有赶上周末或节假日才能吃到，所以对于红烧鸡块、红烧鱼这类的美食就会比较迷恋，物以稀为贵吧。
其中最让我难忘的就是“一锅鲜”，也就是红炖小猫鱼。
每次妈妈一做这道菜，我就会特别开心，而且一口气能吃三大碗饭。
满满一大锅的小猫鱼连带着浓稠的鲜汤，在辣椒碎的红以及香菜的鲜绿色泽点缀下，鲜香漫溢，刺激着每一个感官的神经和味蕾，光是看一眼，就幸福感爆棚。
虽然每条鱼都只有手指一般大小，刺又超多，我们还是吃得津津有味，而且我最爱用鱼汤泡饭吃，因为所有的鲜香最后都浸入到了汤里，所以每一粒米都满满的鲜香，唇齿之间很是满足，吃到最后，自然是一粒米都不放过，连碗底的汤汁也舔得干干净净。
有年暑假去外婆家，一次外婆也做了这道菜，而且比妈妈做的味道更好。
原来是因为外婆家住在淮河岸边，猫鱼是在淮河里生长的，外婆又是用淮河的水加之炖煮，所以做出来的味道自然是鲜美无敌。
我想一定是因为妈妈小时候也特别喜欢这道美味，所以就从外婆那传承了下来。
也许对于妈妈来说，那是她记忆中外婆的专属味道。
毕业后，我一直漂泊在外、远离家乡，去过很多地方，也尝遍了各个地方的特色美食，南京的鸭血粉丝、酸菜鱼，高淳的大闸蟹，上海的红烧肉，南翔小笼包，海南的海鲜，深圳的砂锅粥、各种汤煲……每一道美食都很有特色，让人充满记忆。
然而，在我的内心深处，我仍然觉得没有任何一种美食能比得上妈妈做的那“一锅鲜”。
也许它代表了我心中的乡情。
对于我来说，这是记忆中属于妈妈的专属味道。
