酸菜豆虎

进击的豆腐

1.备料

葱姜，酸菜洗净，五花肉（由于酸菜比较干柴所以最好用五花肉）。

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2.炒制

热锅凉油，煸炒大料，不用花椒，五花肉。放入姜，翻炒，最后放葱花炒。

佐料香味出来，放入酸菜，继续炒，后加少许生抽，由于酸菜自身就咸，所以不用加盐。

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3.炖煮

放水炖酸菜，直至酸菜煮熟（煮蔫，煮透），先大火后中小火。后放入豆腐，将豆腐炖大，膨胀起来。最后放入粉丝，煮熟，出锅。

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4.出锅

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