特别像潮汕地区，陆丰的过年民俗年初一需要吃斋，此时物稀价贵的地步，百晓生PK红叶带领各位自己去民间寻找大师制作豆腐干。

  来到乡下石头湖，进入豆腐师傅家，闲谈家常过后直奔主题.

首先我们看看制作的机器，自分渣磨浆机师傅分享往事说明旧机器换新机器经过，节前乡邻获悉师傅是当地的制作好手只要自备泡好一天的黄豆，排队可帮忙制作.当作结交朋友的工具亦可付些许手工费或者卖个人情.此番通过朋友去寻师探路，师傅说制作简单村民家家户户都能学会.智商允许吖，又给我多条生存的平凡之路.

图片发自简书App

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2.把准备好泡了一天的黄豆过水直接倒入机器，水介入机器通电后分离出豆浆和豆渣.

3.煮沸豆浆至翻滚，记得锅底涂豆油，防止焦底.农村的小灶不错哦！

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4.把卤水准备好，城市的孩子肯定会不知道什么是卤水？百晓生PK红叶为大家咨询了师傅，师傅说这就是粗盐底部流剩下来的水，市场上有得卖.

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4.同时把固定些形状的木制片拿出来。布与架子需要呈十字状方便包，布需要能够包满才行

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5.豆浆起锅冷却，此时的豆味可是难得的小时候的味道毕竟现在社会高节奏的生活很难有这种豆浆香味的十足良心味，冷却至60度左右

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7.剩下就是那句卤水点豆腐一物降一物.魔术表演，将豆浆变豆腐花豆腐豆腐干的过程.百变大豆，需要不断的点滴卤水，呈稠密，师傅分享了头层腐竹价格200多，每次沸腾的豆浆浮在上面结层处的秘密

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8.最后就是压实逼出水来，只有快速逼出水才是有希望的，恭喜各位能吃到原声味的豆腐干

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百晓生PK红叶接下来要人工压实囖