一、处于小康水平的居民其Engel指数为40%～49%
二、甲硫氨酸可转变成胱氨酸
三、卵磷脂里面含有矿物质为磷
四、属于可溶性膳食纤维是果胶
五、蛋白质净利用率表达为：消化率×生物价
六、蛋白质功效比值是表示蛋白质的利用率
七、必须脂肪酸生理功能包括：
1、参与线粒体与细胞磷脂的合成
2、与胆固醇代谢密切相关
3、合成前列腺素的前体
4、参与细胞膜的构成
八、淡水产品牛磺酸含量最丰富
九、合成1L乳汁，需要母体多摄入900Kcal的能量
十、正常成人每日内生水约为300ml
十一、高血压患者应常吃含钠元素丰富的食物
十二、粮食水分含量为17%～18%时霉菌繁殖产毒能力最强
