有人说，喝普洱茶，喝的是时光。
光阴，让茶一直在发生质的变化，幻化为没有完全相同的香气与色泽，让人了解岁月的容貌。(云南.沙二)
只因岁月，普洱茶内正在一直地变质，匆匆地没有再青嫩童稚，转而变得愈加温婉和润。
茶叶中的养分精神随着岁月而转，流转出数百种香气因素，该署香气因素一直重组、一直疏散。我们细细品味，陈香里便可找出各族意境的香气：荷香、兰香、枣香、樟香……
红褐色
存放10年以上的普洱，汤色由褐色转为红褐色。因在存放过程中发生一系列酶化反应，老茶可能会发生木质化反应，条索变得松散，重量变轻，捏上去会感到散和轻，并呈现出明显的陈香。
老熟普冲泡有什么讲究？
水温：高温洗茶，高温冲泡。器具：盖碗或者紫砂壶。对于老熟茶冲泡，使用盖碗的优点是能够快速出汤，避免内含物过多浸出，导致茶汤过浓形成“酱油汤”。紫砂壶因其材质特点，其优点是利于保温、便于提温，用来冲泡老熟茶能够使茶汤更为醇厚。要点：低冲注水，快速出汤，可用留根泡法（5泡之后每次出汤后留下一部分茶汤，再注水冲泡，一般采取“留二出八”或“留半出半”，能够增加耐泡度，调节茶汤滋味）。
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越陈越香，不过普洱。十年以上的老生茶，入口绵润细腻，质感醇滑饱满，温软甘甜。但是我一直更为推崇的却是陈年熟普，储存十年以上的熟茶，无丝毫苦涩，甜度极高，绵软糯滑。因为除了同样拥有绝佳的口感，老熟茶还有很多生茶无法比拟的养胃护胃的功效。
老熟茶内含的果胶物质远高于其它茶类，不仅又很好的吸附性,又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。对患有胃溃疡或胃炎的人而言，普洱茶果胶类物质可形成薄膜状态附着在胃的伤口，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者饮用。
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