好友大凯是个厨师，在厨师这个行业里做了有些年头儿了，大凯一直想有一家自己的饭店，不用再给老板打工，看老板的脸色了。
就在五年前，大凯辞去了酒店的厨师工作，在城乡结合部的国道旁开了一家自己的小饭店，照说国道旁边的小店房租便宜，来往车辆也不少，客人吃饱就走，也没什么特殊的要求，这买卖应该说挺不错才对，可大凯的饭店生意始终是不温不火。这个时候大凯才明白做饭店不是只要有技术就可以了，这行的水还真挺深。
大凯每天都在绞尽脑汁想着怎么提高菜品，怎么才能提高上座率，各种各样的促销手段想出了不少，可是收效甚微。大凯这会儿就没有刚刚开业时那股劲头了，一天有吃饭的客人自己就跑到后厨随便顛个菜，能对付就对付，反正吃完就走了，还指望这些人能吃回头饭吗？
大凯越是这样，这饭店的生意就越是冷清，一天傍晚六七点钟的时候从饭店的门外走进一位白胡子老头问道“老板，还能做菜吗？”，倚歪在柜台上的大凯正在百无聊赖的翻看着一本武侠小说，头也不抬的说道“饭店当然能做菜了，吃点什么？”
大凯放下手中的小说打量着这个衣着整洁文质彬彬的小老头，老头点了一份鸡丝面，还有两份炒菜，大凯转身走进厨房，很麻利的就将这饭菜做好端了上来。就又倚歪在柜台上看起了小说。
老爷子全程用餐无话，吃过饭之后，结了账就转身离去。大凯凑到老头用餐的桌子前，只见饭菜只是象征性的吃了几口，基本上没怎么动，大凯叹了一口气“想不到这岁数大的人也不懂得珍惜粮食，一个人点了这么多，吃不了不就是浪费吗？真是的！”
自打这一天之后，这白胡子老头基本上天天傍晚过来点几个菜，自己吃完就走，这饭菜每次都剩下不少，没见到一次老爷子能吃利索的。不到半个月大凯小饭店的饭菜基本上都被老头吃了个遍。
而且每次都剩下不少，大凯就感到不解，这老爷子是怎么回事儿？“饭菜不好吃？你不来不就行了吗？咋的？我这手艺不行？你诚心过来羞臊我？”大凯决定等今天老爷子再来吃饭和老爷子好好唠唠。
当天傍晚白胡子老头儿又准时登门，又点了几个菜，大凯将饭菜端上餐桌，在柜台上拿了一瓶白酒走到老头身边对老头说道“老爷子，我看您这是一连都过来半个月了，今天这顿算我安排的？咱爷俩喝点儿？”
老头冲着大凯微微一笑，这两个人坐在一起就开始你一杯我一杯的喝了起来，这老爷子自称姓黄，住在附近平时没什么事儿喜欢傍晚到处走走遛弯，最近家里人都出门儿去了，自己闲来无事，就随便找个地方吃口饭，对付一口。
大凯就问这老爷子，自己饭菜咋样？老头笑而不语，大凯再三追问下，老头说道“自己对吃，颇有研究，只不过这大凯的饭菜外形漂亮，口感上多少点欠火候，不过要让我自己做呢，可是未必能行！”
大凯一听这老头竟也深谙烹饪之道，就想多和老头儿多聊聊这烹饪技法，老头儿此时已经喝得面红耳赤，竟也不像前几次那么拘谨，老头说道“我这人对其他菜品研究不多，唯独对这鸡的做法略知一二，我刚来你的店时曾点过一份鸡丝面，可你这做的鸡丝面，外形颇为美观，可是这口感却差之千里。”
“我没猜错的话，你应该是用猪骨汤代替的面中鸡汤，这不可取，上灯鸡丝面应该用三月 大的小鸡，宰杀放血，阴干，磨成鸡粉与面粉和制成面条，方才劲道，哪怕汤中没有鸡汤，可面中仍有鸡的鲜美味道。”
老头儿对大凯的菜品评的有理有据，指出了各方面的不足，又传授出了不少鸡的烹饪方法，使得大凯有不服气转为了对老头儿的崇拜。
这又一连几日大凯从老头身上学来了不少烹饪鸡的绝技，食客品尝过后纷纷赞叹，这手烹饪水平真是难得一见，大凯做的熏鸡和鸡丝面成了小店的两道招牌菜，这小饭店的买卖也越发红火，甚至有的客人驱车来打开的小店吃饭，购买烧鸡。小店的买卖一下子好转起来，使得大凯竟有些飘飘然，不自觉的开始膨胀起来！
这老头儿传授过大凯烹饪技术之后来就不怎么经常过来了，每次来到大凯的饭店，大凯就当成自己的师傅一样跑前跑后侍候老头吃喝，老头儿只要过来就要吃一只大凯秘制的烧鸡，说是要验证大凯的技术水准如何。
老头对大凯的熏制烹饪水平，十分认可，再三叮嘱大凯做生意这玩意儿，就如同做人必须诚信。决不能以次充好，那样儿就是丢了良心缺了大德！
大凯对老爷子是千恩万谢，感激不尽，但大凯总认为技术是技术，这经营归经营，这二者可不一样，任何好的商品必须盈利才是第一目的，任何不以盈利单纯追求质量的行为在商业社会都是在准备倒闭的路上！
大凯这人脑子活，总想着千方百计的降低食材的采购成本，在一位常在他这里吃饭的大货车司机那里听说一些大型的养鸡场，经常会有一些病鸡处理，价格十分的便宜，要是大批量采购，只要鲜活肉鸡的三分之一的成本，大凯一听就觉得这是一个非常不错的渠道就委托，这位司机，帮着采购！
大凯在烹饪过程中用多加香料和盐的方式降低劣质食材的不良口感，似的食客一时还真吃不出来这食材的鲜活度，大凯对自己的方法颇为自得，竟然感觉自己找到了财富的钥匙一般喜悦。
这天几日未来饭店的老头又在傍晚登门吃饭了，大凯赶忙把老者迎进店内，老者依旧是点了半只鸡，大凯跑前跑后的献着殷勤，老爷子闻了闻鸡的问道对大凯说“这鸡不新鲜，不是当天宰杀的？”
大凯讪讪笑道“这不是为了节约成本吗？但还是按照您老的方子做的，不信您尝尝味道一点没变？”
老头一脸不悦，将手中的筷子扔下说道“当初我看你的生意不好才传授了你这几手烹饪鸡的手艺，你怎么忘了我当初告诉过你的话了吗？这是做的良心生意，你这么下去买卖迟早走不长远，算了我就不吃了！”老爷子转身离去。
只剩下傻傻站在原地的大凯，等大凯反映过来追出去挽留老头儿的时候，发现老头儿竟早已不见踪影，“想不到，这么岁数了，腿脚还这么好！”大凯嘟嘟囔囔的走回了店里。
从此以后白胡子老头就再也不来大凯的店里了，大凯利用这些病鸡的确也是赚了不少亏心钱，直到被人举报大凯的小饭店的烧鸡生意才算告一段落，大凯这一次没少被处罚“辛辛苦苦一两年，一张罚单回到解放前”大凯这回是又失业了。
大凯被处罚这事儿我是知道的，但学烧鸡烹饪的事儿，我也是听他说才知道的，以前大凯的烧鸡做的的确不错，但现在即使用新鲜的食材做出来也感觉味如嚼蜡，和以前的水平比起来简直不可同日而语。
朋友们聚在一起常常会聊起大凯开饭店这段经历，大家都认为可能是大凯为了掩饰自己饭店的失败编出来的离奇经历吧！但大凯的烹饪手艺是真的没有以前好了！
如今大凯又去饭店打工了，这两年疫情闹得大凯的日子也不太好过，我总是在想大凯讲的是真的吗？
