门前菜地里种的荠菜，长得是又大又肥绿油油的，看上去着实喜人。
天气逐渐转暖了，荠菜一个劲的疯长，过不了几天就要全部开花啦。这岂不是可惜？
今天正好有空，我赶紧找来小弯刀，将又大又嫩的荠菜挑出来，摘洗干净放进盆里。然后去超市买了二斤多新鲜的猪肉，让店员帮我绞成肉泥。去面店买了二斤多饺子皮，这就回家准备自己包荠菜饺子。
回到家，先用开水将荠菜烫一下，再用冷水过凉，将荠菜切碎放入盆里。将刚刚绞好的肉泥倒入盆中，放入油、盐、生抽、料酒、醋、葱花、姜汁，还打了三个鸡蛋。
然后用筷子将肉馅和荠菜充分搅拌均匀，看着青翠碧绿的荠菜，和粉红的肉馅相映衬，感觉好有食欲，闻上去也很香。
我端来一碗清水，这是用来湿润饺子皮边缘，增加粘合度的。一切准备就绪，我就开始着手包饺子啦。
我先包了10个馅料十足的饺子，馋嘴的我赶紧先下锅煮，不一会儿饺子就浮出水面，我用冷水激煮了三遍，这叫三滚饺子。也就意味着这时候的饺子已经熟了。
用漏勺捞出饺子，在碗里放入醋、生抽、还加了一点老干妈辣酱，迫不及待地将饺子，蘸一下调味料咬了一大口。味道真的是太棒了，唇齿留香，回味无穷。
我一口气吃了八个大饺子，肚子好像还不是太饱，但我还是劝自己稍微克制一下，毕竟春节期间我比以前胖了好几斤，再这样下去，我就真的没有衣服穿了。
斗争了半天吃还是不吃，还好，最后还是理智占上风，我保住了最后的两个饺子。
洗干净手，继续来包饺子。一个多小时后，我家的桌子上整齐地摆放一排的饺子，连大柜上都摆满了。看着自己的杰作，真的好有成就感。
把饺子放进冰箱冷冻后，用保鲜袋分装好，我在心里默默地数着，一共包了138个饺子。
明天，等老公下班回来，我一定让他尝尝我亲手包的饺子，保准他一定会夸我，想想都觉得美滋滋的。
