简年6:年味

       年味

 今年过年,父母都回来了,大哥大嫂还有一个小侄女也回家了,我过了一个开开心心无忧无虑没有作业的新年。

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 为什么说没有作业呢?因为我的作业就是简简单单的乐呵,我知道就好。

 在学校还没有放假的时候,算着时日,苦苦煎熬,在大雪纷飞,腊梅怒放之计,告白分离前的彷徨,我回到了多日不见的家,那是我日日夜夜的乡愁的故土。

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 对过年的渴望是那么欣喜,踏在泥泥泞泞的路上。透过薄薄淡淡的空气,嗅着腊肉腊肠的味道,回想年的趣事,咀嚼土家苗寨文化。

文化底蕴丰富的家乡,有一项热闹的土家活动打粑粑。

过年前制作糍粑是上千年流传下来的习俗,具有浓厚的乡村风味。在家乡,一直流行着这样一种过年“打粑粑”的习俗。

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粑粑,有纯糯米做的,有小米做的,也有糯米与小米拌和做的,还有玉米与糯米拌和打成的。人们一般根据喜好制作自家口味的粑粑。打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活,一般都是家中健壮的男子汉打。两个人对站,举起木制棒槌,在石摏里先揉后打,即使冰雪天也会出一身汗。

土家族的腊肉的来历

生活在湘西的土家族和苗族人,几乎人人都会做腊肉。这是一道别有风味的佳肴。

每年冬腊月,是做腊肉的季节。这一段日子里,东村西寨都不时传来猪的嚎叫声,大家都把喂养一年半截的大肥猪全部杀掉,除留下一部分肉过年时吃以外,其他全部做成腊肉,以备来年之用。

土家族人家爱做腊肉,除了腊肉好吃,存放得久等原因外,也许与土家人住的偏远,每当客人来到,无法上集市购买好菜招待客人有关。有了腊肉,一旦来了客人,可以随时招待客人。因此做腊肉这种习惯,便世代相传下来。

土家人做出的腊肉,不仅用来带客,同时也可做走亲访友、联络感情的礼物。逢年过节,人们总要带上腊肉去走亲。尤其那些小伙子,每逢节日来临,总要带上腊肉去看望岳父岳母,以博得女友及全家人的欢心。

而今,土家人做出的腊肉,又有新的用途,他们把腊肉从家中拿出来,投向市场,成了一种抢手的商品。各种酒楼、宾馆,都少不了腊肉这一道别有风味的美味佳肴。

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 逗霸欠之 重新收录 丁酉鸡年 一月二十五日

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