柠香巧克力软曲奇 软曲奇以其软糯质地，加上巧克力的香浓，总会莫名给予人温暖感，如果再配上一杯淡糖的牛奶或者咖啡，这样的下午茶给100分也不怕它骄傲。
配 方
准备糖渍皮屑 新鲜柠檬或橙子 1个
细砂糖 少许
曲奇面团
无盐黄油 150克
黄砂糖 70克
细砂糖 70克
细盐 3克
鸡蛋 带壳65克
香草香精 1/4TSP
低筋面粉 115克
中筋面粉 100克
泡打粉 3克
苏打粉 2克
70%以上的黑巧克力 200克
做 法
1 将全部材料先称好，可以用柠檬也可以是进口香橙，将柠檬皮屑加少量细砂糖腌制15分钟；
2 黄油软化后加入黄砂糖，细砂糖，细盐打发均匀，约3分钟；
3 加入鸡蛋继续打发，再加入香草香精继续打发，每次约2-3分钟，打发到蓬松状态即可；
4 加入柠檬皮屑，用刮刀拌均匀，再混合粉类材料，过筛入黄油面糊中，用刮刀压拌，切拌均匀即可；
5 将巧克力掰碎后加入面糊中，继续用刮刀拌匀，冷藏2小时后使用（面糊冷藏12小时以上，风味更佳）；
6.烤箱预热170度。冷藏室取出直接使用，无需回温，搓成30g左右的曲奇小球轻轻压扁，每个饼干间隔一定距离，送入烤箱烤制约12分钟。这样美味经典好吃的柠香巧克力软曲奇就完成啦～
