每天大鱼大肉加甜点，这样吃还能瘦身？真的，完全不是我胡言乱语，这是一个有科学证明和无数人亲身验证有效的瘦身膳食结构 — 生酮饮食。
下图汇集了我一周部分食谱：鸡鸭牛肉加各种烘培，自家食堂份量足厚。这样的饮食一度让我的体重从59公斤减到了56公斤，而且消失掉的大部分是腹部赘肉。
我坚持生酮饮食已经有两个多月的时间，现在体重稳定在55公斤。主要以维持体重和稳定荷尔蒙分泌为目标的我并没有选择最严格的生酮区间，但是这种饮食无疑让我受益匪浅。接下来的一系列文章会用平实的语言，结合最新的科学研究，贯插个人的亲身经历，给大家一步步揭开生酮饮食的原理和好处，拨正过去流行却不正确的观念，提供持久快乐生酮饮食的实操指南。
请你告诉我看完这系列文章后你想不想也来尝试找到最适合你饮食结构！如果有更多的疑问，欢迎大家留言。
什么是生酮饮食？
生酮饮食（ketogenic-diet）是一个高比例脂肪、低比例碳水化物和蛋白质的配方饮食。你身体需要的热量70%到75%来自脂肪，20%来自蛋白质，5%到10%来自碳水化合物。
我们所常吃的食物都由这三种元素构成，只是含量会不同。大米面条主要是碳水化物，含有极少量蛋白质和脂肪，而肉食主要含有蛋白质和脂肪。蔬菜的话就是“因菜而异”了，土豆马铃薯含有大量淀粉，主打碳水化物；绿叶蔬菜虽然碳水化物比蛋白和脂肪含量要多，但是整体的能量含量不高，主要是给我们补充维生素矿物质膳食纤维等其他重要营养物；而牛油果作为蔬菜的一种，含有大量脂肪，一个正常牛油果可以给你300到400大卡的能量，十足的饱腹感，就是得益于里面的脂肪。
生酮饮食的好处
1） 瘦身
原理非常简单，当你的身体没有足够碳水化合物时，你的肝脏会把你摄入的脂肪转变成生酮—一种你身体可以使用的能量，当你身体开始习惯把脂肪当成能量的时候，一旦你不进食或者少食，你的身体就会开始消耗你已经储存的脂肪，开始你的瘦身大业！这种身体进入消耗脂肪的状态叫做酮体（ketosis）。
你会想：“我就是抑制不了自己的食欲，怎么办？”
其实这是因为你吃太多的碳水化物有关。碳水化物很容易被身体吸收消化掉，如果这是你身体大部分的能量来源，一旦出现缺失，你很快就会饿而且想要进食。一旦你的身体开始习惯从脂肪中得到能量，就算你一段时间不吃东西，你也不会感觉到饿。
在开始生酮的初期，你很可能还是会经历饿的感觉。你要提醒自己这不代表身体需要更多的能量，只是它还没有太习惯消耗脂肪，它消化掉你摄入的碳水化合物之后就开始想要更多。我当时觉得饿的时候，是热水，绿茶和没有糖和奶咖啡，成功欺骗了我的身体。其实找找事情做，20分钟之后饥饿感也会消失；万一抵抗不住食欲来袭，生酮友好食物，比如黄油煎蛋等等，都可以派上用场。
2到6周之后，当身体开始学会消耗脂肪，加之高脂肪的饮食产生更高的满足感，抑制你的食欲，你自然就会少食。
我明显得感觉到变化是是在第三周的时候，每天早上喝一杯咖啡，中午吃饭之前都没有饥饿感，而且体重蹭蹭得往下掉！
2）健康
生酮饮食健康好处多多：降低坏胆固醇，增加好胆固醇，降血压等等。如果大家有兴趣，我可以在之后的文章展开讲。在这里简单阐释生酮饮食对荷尔蒙分泌平衡和大脑健康的影响。女性和现代生活的白领一定能从中受益。
我们的身体分泌各种荷尔蒙，这些荷尔蒙一起作用于调节生殖系统，血糖，压力，稳定新陈代谢和其他重要方面。一种荷尔蒙失衡，会对其他荷尔蒙的正常分泌产生影响。而生酮饮食可以平衡调节血糖的荷尔蒙—胰岛素。
每当我们吃下碳水化物，身体就会分泌大量的胰岛素来分解血液中的糖分，把它们变成能量。问题在于很多人由于现代高压的生活方式和不健康的饮食，身体会产生胰岛素耐受性，也就是说你的身体不能够有效利用分泌的胰岛素，这样胰岛素会在体内大量累积，失去平衡，最直接的影响是得上糖尿病，也会导致其他荷尔蒙的失衡。
我自己长期以来饱受生理期前后情绪化的折磨，在我开始生酮之后，减少了碳水化物的摄入，发现自己的情绪稳定很多。这就是生酮饮食作用在荷尔蒙的一个直接体现。
再来说说对大脑健康和认知的影响。大脑认知的正常运行和生殖荷尔蒙的分泌息息相关，而我们已经知道了胰岛素对于平衡荷尔蒙的作用，这样胰岛素的平衡就间接促进了大脑认知。除此之外，生酮饮食还提供给大脑另一种更稳定的能量来源—生酮，这可以防止大脑出现能量不稳定的情况。
这也是为什么在身体进入到生酮体（ketosis）之后，大脑会觉得格外清醒，而且集中注意力的能力大大提升。
以前的我每次下班之后，都觉得整个人被抽空，不能再思考，只能“葛优躺”在沙发上刷朋友圈。而现在的我，在一天繁忙的工作后，晚上还有精力读书弹琴写作，也是得益于生酮饮食。
所以你看，生酮高脂肪的饮食，对健康的好处不止一点点。
在接下来的一系列文章中，会跟大家分享怎样开始生酮饮食推荐的食物，注意事项，常用快捷的食谱，生酮饮食的一些误区等等。
也谢谢各位看客支持打赏，关注支持！
参考资料：
知乎：https://www.zhihu.com/question/52638097
百度百科：https://baike.baidu.com/item/生酮饮食/9426528?fr=aladdin
Paleohacks: https://blog.paleohacks.com/keto-diet-balance-hormones/
