编号：20200519

一、关于本书

作者：[德]茱莉亚·恩德斯  译者：钱为 ISBN：97875576665999，出版社：天津科学技术公司，页数：854（微信读书）

二、三个阅读问题：

1、脂肪是如何吸收的，如何减少脂肪摄入？

脂肪主要在小肠吸收，由淋巴毛细管吸收，通过胸导管直接到心脏，然后通过血液进入全身。与糖、氨基酸不同的是，不是由毛细血管吸收经过肝脏解毒再导入心脏。

因此摄入脂肪的好坏非常重要。一定要少吃廉价油、减少坏脂肪摄入。可以多吃橄榄油，可以预防血管堵塞、有利减肥（阻挠碳水转化脂肪），拦截自由基，橄榄油要低温密封存放，低温烹制。

2、膳食纤维有什么好处？

膳食纤维，小肠不易吸收，增加饱腹感减少食物过量摄入；还可以促进胃肠蠕动；膳食纤维可以包裹营养物质，减少身体吸收脂肪；把营养物质带入大肠，喂养有益菌群，有利于身体和大脑。

3、食物是怎么被消化吸收的？

90%在胃小肠吸收。其中碳水糖类直接吸收，变成糖元或转化为脂肪；脂肪通过淋巴吸收不通过肝脏解毒直接到心脏到全身；蛋白质氨基酸等直接通过血液吸收。

10%在大肠通过有益菌群进行吸收。

三、下一步计划

1、多吃膳食纤维，多吃洋葱芦笋蜗居，多吃酸奶等发酵食品；

2、戒烟、戒酒，少在外吃饭，做饭改成橄榄油，冷藏、密封、低温烹制；

3、大便加小板凳。

四、九宫格内容

（一）便便的秘密

原理：内外括约肌协调——体内环境与身外世界的协调，不协调导致便秘；

座便器与蹲坑，蹲坑有利于肠道套索肌肉放松，垫上小板凳；

压力大腹肌绷紧，导致痔疮和结肠憩室；

成分：3/4水分、1/12大肠细菌、1/12植物纤维、1/12残留垃圾等；

颜色：240万红细胞死亡，红色素变绿（淤青）变黄，细菌加工成棕色；

形状：牙膏软滑，漂起慢慢沉入，含有气泡，菌群良好。

便秘：肠道神经和肌肉配合出问题。（膳食纤维/多喝水/不要憋/补充益生菌/多散步/蹲式秋千/泻药和三日定律）

（二）口腔

四个喷射乳头（舌下清醒/口内测吃饭）；唾液1L/天；

唾液含钙物质钙化牙齿或颗粒形成牙结石；

唾液是过滤了红细胞的血液，作用抗菌、镇痛、助销；镇痛减轻溃疡神经敏感；嚼口香糖抗抑郁；黏液素像蜘蛛侠；

睡眠时不分泌唾液，所以口臭，因此睡前起床刷牙；刮舌器和口香糖，刺激分泌唾液冲刷细菌。

扁桃体，舌、咽、腭（一般切除）扁桃体，是咽淋巴环；扁桃体发炎是沟壑结构藏污纳垢，结石导致口臭；7岁以后切除，否则易肥胖。扁桃体免疫敏感导致牛皮藓。

（三）胃肠

胃的斜面设计（减少腹部压力），打嗝原理（吞咽打嗝、左侧躺方便打嗝）；胃胀气，酒精有利细菌繁殖产生气体，并不杀菌；

食道肌肉螺旋包裹，吃饱坐直有利食道变窄，上下闭合，防止胃酸倒流；

小肠干净、顺滑，布满美丽绒毛，200平方米；消化液是消化酶和溶脂剂；营养物质送往肝脏消毒和储存；盲肠，免疫器官。

大肠，16小时，水分回收，调节盐分（大便是咸的），最后几厘米吸收不经肝脏（栓剂）

（四）食物

碳水：糖类骗局；糖原和有氧运动（1小时以上）；全麦糖链复杂，可以慢慢分解，持续补糖；

脂肪：淋巴吸收（非血液），胸导管到心脏；靠重力，早上睡醒眼睛肿；未经肝脏消毒直接到心脏，所以少吃廉价油，多吃橄榄油；橄榄油预防血管堵塞、有利减肥（阻挠碳水转化脂肪），拦截自由基，低温密封存放；

氨基酸：素食者豆谷类结合提供必须氨基酸

食物过敏：蛋白质碎片被油脂包裹（油脂炸弹）进入淋巴系统（牛奶、鸡蛋）；麦胶蛋白是肠道细胞松散，混入血液；乳糖/果糖不耐受，缺少乳糖酶，未被小肠吸收进入大肠，引发胀气和腹泻。

（五）消化过程

五感—嘴巴—食道—胃，主观感知到自主神经控制；

胃研磨0.2毫米以下（饭后咕噜声，碳水很快，蛋糕2小时，牛排6小时），肉食后的甜点，满足血糖迅速升高需要；

小肠，挤压向前（膳食纤维难消化，有助肠道蠕动），消化结束1小时后清理活动，幽门打开，残渣进入大肠（肠子咕噜咕噜），两次进食留出5小时空闲。

大肠，害怕紧张导致紧张型腹泻，偶然蠕动（12-42小时）

（六）胃酸

原理：胃酸倒流，脑神经和肠神经不协调，贲门肌肉不给力。

措施：嚼口香糖喝茶，引导脑神经；脑放松；戒烟，减少刺激贲门肌肉舒张；孕妇孕激素放松贲门肌肉导致反酸；不吃味精，导致胃反酸；睡觉上半身垫高30度；

（七）呕吐

呕吐物形状不同分别来自食道、胃或小肠；老鼠、兔子、马不会呕吐。

晕车晕船醉酒嗑药，眼睛耳朵反应不匹配，大脑误认为中毒。

防呕吐：远眺；放松；吃生姜（封锁大脑呕吐中枢）；吃药（类似生姜/抑制神经/嗜睡）；按摩内关穴。

（八）菌群

牛反刍（细菌先分解后吸收），啮齿动物吃自己便便（吃掉细菌分解产物），人类（小肠吸收90%，大肠细菌10%）

人类（细菌体外预分解酸奶，葡萄酒的余香口舌细菌）

沙门氏菌：生鸡肉、爬行动物

幽门螺杆菌：生成强碱中和胃酸、躲在胃粘膜下液化胃黏膜；导致胃炎胃溃疡以致胃癌（40倍）；服用抗生素；可能舒缓免疫系统，降低了肺癌和中风概率。

弓形虫：猫；导致血清素减少引起抑郁；

（九）身体保洁

抗生素：杀菌（稀释、烘干、低温），实质是细菌互相掐架工具。尽量少吃，吃有机肉，冲洗水果，旅游时提高警惕。

益生菌：发酵食物（酸奶、奶酪、酸菜等），大便移植术

益生元：促进好细菌的生长，膳食纤维（帮助营养物质到达大肠），百合科和菊科植物（葱、芦笋、洋葱、大蒜、莴苣、洋姜），抗性淀粉（不能在小肠吸收，烧完冷却的土豆、大米），预防大肠癌。

五、啊哈摘抄

（略，详见附件）