身在中国，最幸福的事应该就是“吃”了。中国的美食自古以来便讲究“色香味俱全”，这其中又以“味”为重点。葡萄酒的品鉴也讲究“色香味”。葡萄酒的“味”重在平衡，如同美味的食物一定是五味调和的。新年的餐桌，怎样的餐酒搭配，会传递主人的心意和巧思呢？
犹如学习汉字从笔划开始，随后了然字的构架和含义。所以我们依次从“酸甜苦辣鲜”这五味杂陈开始拆解，来说餐酒搭配。
“ 酸 ”
“酸”是很具个性的一味。有人爱，有人避。酸味的存在，总会让食物能更加的清爽。但是当酸度喧宾夺主时，这道食物便有了距离感。
通常，在搭配时应该选择酒体酸度高于食物酸度的葡萄酒。但是，味道一直是非常个人的选择和喜好。犹如，有人喜爱直接拿了青柠入口，享受那凛冽的酸，便有朋友钟爱高酸度的葡萄酒，喜爱那份酸度带来的清脆。
一份老醋蛰头，配一瓶经典赛美蓉，在冬日感受温暖惬意的海滩生活。
“ 甜 ”
“甜”是人类出生后首先接受的味道。也许缘于我们来到世上，得到的第一份食物，就是母亲甘甜的乳汁。对于“甜”，人们却是宽容而随意的，从微甘到甜腻总有人会喜欢。
西餐的饮食文化中，甜品配甜食，是大餐后的一种仪式。没有甜食，似乎隆重的宴会便头重脚轻，没了完美的收尾。
配餐时，大家一定记得让酒杯中葡萄酒的香甜艳压群芳。如果甜品糖分太高，那么甜酒便失了风采。而甜品也愈加甜腻，让人却步。当浇上红糖汁的软糯糍粑上桌的时候，一瓶清新的晚收霞多丽带来了味觉冲击后的平衡。
“ 苦 ”
“苦”，有人钟爱！
当口中已有一份苦感时，外加的一点苦都会因重叠而成倍放大，所以单宁重的干红葡萄酒是不适宜搭配苦味菜肴的。但是也请别试图用甜型酒来缓解，这又将使得菜肴无法入口。其实简单一支干白就很完美。
一道苦瓜虾仁，一杯莎当妮，舌头便已在葡萄自带的柑橘清香与食材鲜美之间流连。
“ 辣 ”
“辣”带给味蕾刺激。如成年后，有人喜欢安定，也有人热爱挑战；有人习惯甜美食物，也有人爱川辣的酣畅淋漓。
在冬日里来一锅滚烫麻辣的火锅，配以冰爽清甜的冰酒，体验一番冰与火的激情。
“ 鲜 ”
“鲜”使美食熠熠生辉，犹如点睛一笔；这份极致，陈年的白葡萄酒可以般配。
起泡酒更是彰显鲜味的魔法师，上扬的气泡把各色体验送入口腔，也送来了欢愉。一瓶帝宝香槟，庆祝了过往收获，也期待了来年的努力。
打动人的时刻，是家人朋友围坐桌前，用一餐食，一瓶酒氤氲了亲情和友情。
