小时候，从小年这一天起，就算入了年关。奶奶总是叮嘱小孩子：要说吉利话，不能说晦气话，不能骂人，更不能哭。我们小心翼翼的，生怕惹大人不高兴。
小年这一天，家家户户都在忙着炸煎堆，一种用糯米粉加糖、加水搅拌，揉搓成团的油炸小吃，形似麻圆。一碗冒着热气、甘甜可口的自制客家黄酒配上一盘蒸得香甜软糯的煎堆，是家乡过年待客必不可少的年宵食品。
民间关于煎堆的传说有许多版本，其起源可追溯至唐朝，当时叫碌堆，是长安宫廷的食品，初唐诗人王梵志有诗云：“贪他油煎䭔，爱若菠萝蜜。”后来不少中原人南迁，就把煎堆带到南方，成为广东著名的油器之一，寓意煎堆碌碌、金银满屋。
我们家炸煎堆的时候，总是婶婶、堂姐、堂妹们和我围坐在盛满揉好的粉团的大盆周围，将一个一个搓圆的煎堆整齐地摆放在几个大簸箕里。爷爷坐在灶膛前，用柴把火烧得旺旺的。奶奶站着，熟练地将一个个粉团拣起，沿着锅边放进油锅里，不时用一个带竹柄的铁筲在锅里轻搅，以防粉团粘在一块。过了一会，那些胖嘟嘟的粉团就一个接一个调皮地浮在油面上，油在煎堆周围冒出一圈小泡泡，发出“滋滋”的响声。香气一瞬间就把偌大的厨房给侵占了，霸道地掩盖了柴火香和茶油香，大家在烟雾缭绕中不约而同地说：好香啊！！
我们边搓煎堆边眼巴巴地望着浮满煎堆的大油锅。这时，奶奶将腰弯成弓形，用铁筲将那些粉团加大力度往下压、压、压……压了几次，那粉团就差不多熟了。当它们换上金黄色的“铠甲”，奶奶便再用那铁筲捞上来，放在旁边的几个箩筐里。不怕上火的堂姐们总是迫不及待用手拈起一个，“咔次”咬下一口，边嚼边说：“刚炸好的煎堆又酥又香，是最好吃的！”让想吃又怕上火的我垂涎三尺。
经过一家人大半天的配合，够吃一个正月的煎堆终于炸好了。奶奶把一筐筐金黄的煎堆倒进陶土庵里，盖上盖子，可是保存很长时间。当天晚上，奶奶会先蒸一盘给我们解解馋。每当我吃着这久违一年又熟悉、充满年味的煎堆时，总有说不出的满足。
长大后，再回家乡过年，煎堆虽然还是年宴上少不了的一道主食，但因为家家户户外出打工，几乎已经无人自己动手炸煎堆了。煎堆都是一包一包从集市上买来的，家家一个味道，无以评价。
夹起来咬一口，依然香甜软糯，却总感觉少了点什么。啊！我明白了，那是少了一家人围坐搓煎堆时的欢笑，少了奶奶弯腰炸煎堆的身影，少了爷爷烧火的温暖，少了那浓得化不开的香气……
