食物的层次

我是一个怎样的人呢?减脂可以只吃白水煮牛肉并且认为体现了牛肉本味的人,饭菜也很喜欢用水泡一泡油盐再吃,可以说,没有“口欲”。

近期却遇到了一款食物,打开了我的味蕾。



大家可以看到,这是一个卷,黑色的外皮是墨鱼汁混合高筋面粉,坚硬耐咀嚼,富含麦香。里面的鸡胸肉与奶酪比例近乎达到了1:1,鸡胸肉本柴,在用小番茄、黑胡椒调味之后呈现出意大利菜的口感,再辅以咸鲜奶酪,鲜味max,意大利菜本菜。

一个小知识,番茄富含氨基酸,是“鲜”味的来源,意大利菜常辅以帕尔玛奶酪,相当于中国的味精,再次提鲜,但这里的奶酪脂肪香比鲜味突出。

内馅空口吃两口就腻,以全麦基底混合,一口内馅一口饼皮,扎实、咸鲜,微酸刺激食欲,颅内与口腔的二重奏。

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