营养免疫学

营养免疫学并不是研究人体需要多少蛋白质、矿物质或维生素的科学，而是着重于研究植物营养素、抗氧化剂和多醣体的科学。

虽然人体缺乏蛋白质、矿物质或维生素会引起免疫功能失调，但当今社会大部分人并不缺乏这些营养，相反地，却缺乏对免疫系统功能极其有益的植物营养素、抗氧化剂和多醣体等营养。

因此，如何获得这些营养，以维持免疫系统的最佳状态，即是人们探讨健康议题的关键。