我从小便爱番茄味的一切东西。隐约记得小时候家里餐桌上是没有番茄炒蛋这个菜的，大概是因为家里太后觉得早上吃过鸡蛋中午不需要再有这个东西，导致在我上高中之前居然不知道这道天底下最好吃的美食。
第一次吃到它的时候，词穷的我只能用惊为天人来形容，怎么会有这样一道菜，又酸又甜，有水果味有鸡蛋香，舀一勺放在饭里，眼里便容不下其它任何一道菜，龙虾给我，我都……还是换。扯远了，来看看我怎么做的吧。
准备材料：成熟的番茄两个，鸡蛋两个三个都行，喜欢就多放一点。
做法：
1、番茄去皮，烫也行，用刀刮皮也行，削也行，没有特别要求什么方法，多次试验，哪种方法都一样好吃。
2、番茄切丁（喜欢吃块切块也行），如果不够熟或者水不够多，就先把番茄放在锅里，加一点点盐，炒出水分，盛出来备用，一个很成熟的番茄是不需要这一步的；
3、鸡蛋加一点点盐打散，锅里放油，把鸡蛋倒进去，火开小一点，看到蛋刚刚熟的时候就把番茄倒进去，这样蛋吃起来会很嫩；
4、翻炒几下，加盐，装盘，完毕。
喜欢吃蒜的朋友可以在炒鸡蛋前放点蒜末，我觉得什么都不加的番茄炒蛋是最好吃的，最最重要的，就是，一定要选成熟的番茄，这样才能炒出汁水，味道也更浓郁。
这是一道简单的就连刚刚拿锅铲的人都会做的菜，却总是让我欲罢不能，每次做它，饭都会多吃一碗，你呢？
