文：啡哥
上午华哥又给我投喂了一杯无咖啡因咖啡，导致我中午睡得挺好的，没啥惊醒之类的。
换到之前，肯定会中午睡不到，如果是晚上吃，那就晚上睡不着，咖啡的醒神作用，还是比其他茶呀，什么之类的强得多。
所以，无咖啡因咖啡豆还真的是名副其实。
低因咖啡又叫“脱因咖啡”，指咖啡因含量低于0.3%的咖啡。
低因咖啡有两种:
一种是天然咖啡因含量低的豆种。另一种是通过后制工艺处理降低咖啡因的含量，最终形成的咖啡豆叫做低因咖啡目前市面上的低因咖啡以后者居多。
低因咖啡的制作工艺
目前主要脱因手法有3种:
1.甘蔗脱因法
2.二氧化碳脱因法
3.瑞士水处理法
甘蔗脱因法常见于哥伦比亚咖啡，主要原理是利用甘蔗中提取的天然溶剂提取出咖啡因，成本较高，但通过这种方式提取出来的纯咖啡因可用于。
瑞士水处理法的原理是用水浸泡的方式让咖啡豆中的咖啡因释出，再用活性炭吸附水中的咖啡因，同时保留咖啡豆内的氨基酸、绿原酸和糖类等风味物质，可控，是目前比较常见的脱因处理方式。
因咖啡和普通咖啡有什么不同?两者的差别主要体现在颜色和气味上(以阿拉比卡咖啡豆为例)
生豆
颜色普通咖啡豆为浅黄色，低因咖啡豆偏褐色;味道|气味上普通咖啡豆豆腥味更明显，低因咖啡豆有明显咸味
咖啡粉
香气研磨后的普通咖啡香气更通透，低因咖啡香气弱一些，闻起来会有“闷”感咖啡 冲泡后的普通咖啡味道更浓郁，酸度更明亮，而低因咖啡喝起来更柔和，酸度明显降低，且比普通咖啡更甘甜。
