前阵子楼下相熟的酒友拎着半袋干料敲我家门，说之前自己乱泡的酒喝着发苦发涩，折腾好几坛都浪费了，追着要我之前试了好几次摸出来的泡酒配比。
不少爱泡酒的朋友好奇，肉苁蓉泡酒的比例是多少 实用参考，我前后泡了四坛调整出来的数值，完全可以直接照着用。要是按10升的总酒量来算，准备280克切厚片的干肉苁蓉就刚好，偏好淡口风味的可以减到220克，想风味更浓郁的最多也别超过350克，不然整坛酒的厚重感太足，喝着不顺喉。
选酒的时候尽量挑52度或者60度的，这个度数区间更利于原料里的风味物质慢慢溶出。平时挑酒多留个心眼，市面上差不多七八成的白酒都是食用酒精勾调的，不少标榜纯粮酿造的产品其实偷偷加了各类添加剂，泡久了不仅风味奇怪还容易发苦。优先选自然发酵的清香型小曲酒，这类酒酸酯含量低没有额外添加，泡的时候不容易达到饱和状态，能更好带出原料本身的清润香气。
装酒的容器千万别用塑料桶，酒的渗透力比水强很多，长期存放会把塑料里的有害成分溶解出来，选带密封盖的陶瓷坛或者高硼硅玻璃罐最稳妥。
泡好之后别着急开坛，放在阴凉避光的角落，每隔一周轻轻晃两下坛子，等满一个月就能喝了。
