武夷岩茶与武夷山水的邂逅

陆羽茶经有云，茶树“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”。武夷山确实为茶树生长的上上之地。

典型的丹霞地貌，火山砾岩、红沙岩和页岩，尽是烂石砾壤。陆羽还说，茶树最喜“阳崖阴林”，武夷正岩茶都长在崖崖壑壑，碧水丹山，幽涧流泉，80%相对温度，2000毫米左右的降雨量，长年峥嵘云雾深锁，“臻山川精英秀气所钟”，独得天地之灵气。如此名山怎不出名茶？武夷岩茶更知武夷山水情......

▼

峰峦岩壑，秀拔奇伟

清溪九曲，流出其间

仙翁遗石灶，宛在水中央

饮罢方舟去， 茶烟袅细

朱熹晚年自号茶仙，因此诗中的仙翁指的是朱熹本人。诗中前两句交代了自己创建的茶灶的地理位置是在九曲溪的中部，且在水的中央，后两句似乎在告诉我们：饮茶的人总会离开，但是茶香悠远，茶的精神会与武夷山水共存……是的，武夷山已经被评为世界自然和文化双项遗产地，大红袍（武夷岩茶）代表的乌龙茶制作工艺已经被联合国教科文组织评为世界非物质文化遗产。

武夷山是乌龙茶的发源地，在武夷山有蔡尚思教授所评价的“东周出孔丘，南宋有朱熹；中国古文化，泰山与武夷”的文化底蕴，有着“千载儒释道，万古山水茶”山水人文精神。

“武夷山水一壶茶”，品味武夷岩茶如同品味武夷山水；如同品味源远流长的中国文化……茶为国饮，茶道是文化传播的重要媒介，源于中国的茶道或许可以成为中国文化的一种象征走向世界。