豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。
主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
水豆腐
豆腐的营养价值
1；含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
2；不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
3；豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
珍味厨房－猪心肉丝焖豆腐
猪心肉丝焖豆腐的做法
1；豆腐切成麻将块大小，浸香菇。
2；把豆腐放进锅，用火煎至金黄色，翻另外一面。放香菇爆香，再放入猪心猪肉一起炒。
3；用点调料盐和沙茶王再炒，加入开水，焖制没有汤汁即好，放大蒜段做点缀。
“珍”味厨房第四道菜
东东厂
探索食物营养价值
多年厨房经验
广州大学城／药学本科
