在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。国庆期间在清远,被街边一间小店的制作肠粉吸引了过去.店面虽小,却坐满了人.这里的肠粉用簸箕制作而成.

品之，非常美味

用簸箕制作的原味肠粉，是用传统制作方法，色、香、味、型俱佳，滑爽可口原汁原味，风味独特

簸箕粉的制作方法是：

把适量米浆倒入簸箕内，摊满后放入烧滚的锅内。据老板介绍：做这种粉，对米浆要求很高，他们都是选用当地的米，泡水磨浆，绝不添加，力求做到原汁原味，保留肠粉的原味

盖上锅蒸煮片刻即可取出簸箕，然后用竹片沿簸箕周围刮一圈，趁热用手轻轻把粉剥下，并卷成条。

用剪刀剪成小段（因而也叫剪粉），拌以特制的汤汁即可食用，是当地人早餐的主要品种。

簸箕粉粉薄而有韧性。爽滑而不腻，质嫩，厚薄均匀，香味可口，既可作为充饥食品，又可作为餐桌上小吃，别有一番风味。早餐后，美好的一天开始了。。。