卫生部部长说：食用菌产品是既高于现在的中医，又高于现在的西医，是世界新医学的诞生。
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真菌是由原生物进化而来，它不是植物，没有叶绿素，不进行光合作用;也不是动物，不进食，也不动。但它的膳食纤维比植物多，蛋白质比动物高。它无叶无芽无花，自身结果;可食可补可药，周身是宝。它的品种很多，常见的真菌有灵芝、冬虫夏草、黑木耳、香菇、银耳、猴头菇、金针菇、羊肚菌、鸡苁菌、松口蘑、密环菌、猪苓、茶树菇、鸡腿菇、茯苓等。
真菌的主要成份有真菌多糖、三萜类、甾醇类、腺苷、氨基酸、蛋白质、多肽、甘露醇以及大量的微量元素等。
真菌多糖有修复细胞、提高免疫功能是真正意义上的免疫修复性营养成份。真菌多糖具有神奇的生物修饰功能，能修复受损的细胞，使人类免受疾病的痛苦。
真菌多糖所以能治百病，完全是由于它的生物活性。
