大徐州的美食

我大徐州的经典美食第一个就是徐州辣汤。它是用鸡、圆骨、蹄髈煮汤，把母鸡煮得酥烂。煮的时候除了加葱之外，加上大量的生姜，这个汤的味道就微辣，这种辣味很鲜。

碗里面会有黑黑的东西，那是黑胡椒，徐州辣汤店都会放一点黑胡椒、鸡蛋絮以及鳝鱼丝。
这个可不是香肠，这叫捆香蹄。它来自江苏的新沂。
捆香蹄一般都会保留原猪蹄形状，经卤煮、杀菌得成品。它在里面包裹精肉及皮丝，用盐、糖、味精、香料等放入鸡汤中煮熟，外表完整，切片完整，皮香肉嫩，咸淡适中、风味独特，含有丰富的胶原蛋白质，是区域间最有代表性的名特产。

最后一道大菜上桌了，龙门鱼。因为鲤鱼是我大徐州人最爱之物，在我们把鲤鱼当成喜庆之物，所以我们有“无鲤不成席”的风俗。

徐州龙门鱼最大的特点是外酥里嫩，兼蓄五味，形状美观，汁浓鲜香。
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