最近想学做做饭，琢磨去买点必备用品，可是站在货架前，什么花生油、大豆油、猪油、橄榄油、椰子油，简直是让我挑花了眼，我只是想买个油把菜做熟，到底该咋选油呢？
后来恶补了一波知识，才发现<油>的讲究还真不少，涨姿势了。
一、油里都有啥？
主要营养成分: [甘油三酯]（脂肪）、维生素E、植物甾醇
图片发自简书App
评价油标准:脂肪酸
二、油的分类
1、橄榄油:80%单不饱和脂肪酸☞降血脂
2、花生油:饱和:单不饱和:多不饱和＝3:4:3☞均衡型、瞬间高温、可以炒，不能炸
3、大豆油:必须脂肪酸☞必须吃☞可以炒,不能炸
4、猪油:饱和脂肪酸☞不得不说它比较不招人待见，但人家很耐热
5、椰子油:饱和脂肪酸☞中链、易吸收、耐高温、可以炸
三、用途
①换着花样吃
②慎用回锅油
③不同烹饪方式用不同的油
④不同人群选择不同的油
最后强调一下❗
中国居民平衡膳食宝塔的推荐：一般人每天烹调油 25～30 克，大概就是白瓷勺两勺半的样子。所以
事要多知，油要少吃。
