本周一召开店长会议，覆盖过往运营问题复盘、战略方向调整、新品类布局、门店运营标准落地、抖音/美团平台运营目标拆解等核心模块。
会议明确整体路径：从单一手作店转型为一站式休闲集合店。
拼豆项目从去年98元/天，因同质化竞争降至今天29.8元/天，改革势在必行。
新店启动后，拼豆从利润产品转为引流产品，并新增饮品、三明治、文创类产品。会后通过录音笔记录复盘得到的反馈，也验证了这一战略方向是正确的。
把拼豆从“核心盈利产品”改为“引流品”，看似是战略退让，但其底层逻辑已被浙江工业大学胡林枫博士拆解清楚：当一个手工品类同时具备“低技术门槛、标准化耗材、弱品牌依附、强替代性”四个特征时，就必然滑向同质化价格战，而拼豆恰好四条全中。
因此，转型不是认输，而是提前离场。
真正有价值的不是顾客拼豆带来的单品利润，而是顾客因拼豆留在店内的这段时间。
从98元/天降到29.8元/天与其说是价格战，不如说是品类宿命。
