大家好，我是刁馋阿呆，学做饭，首先要学会做蛋炒饭，许多人把蛋炒饭看成评定会不会做饭的标准。因为，它是最简单的，也是最容易上手的。但是，其实很多人不知道，蛋炒饭看着简单，但是要想真正的做好，炒出一盘粒粒分明、真正好吃的蛋炒饭，却很少有人做到。不是简简单单把鸡蛋和米饭搅拌在一起就可以的事。
今天阿呆在这里跟大家分享一下如何炒出粒粒分明的蛋炒饭。
首先，我们准备好食材：
米饭：（蓬莱米或粳米煮成的米饭最适合）、2个鸡蛋、洋葱1个、小葱2根、酱油、白胡椒粉、猪油
做法步骤：
1、先将两个鸡蛋打散于碗中，用搅拌均匀。洋葱切粒、小葱切末，葱白、葱绿分开。
2、将锅烧热，铲入1/4铲猪油，放入锅中融化，等油冒烟时，将鸡蛋液倒入锅中。
3、用筷子将蛋液以顺时针方向，于炒锅内快速搅拌、1秒搅1圈，拌至蛋液成散状、冒泡。
4、将切好的洋葱粒、葱白末加入锅中，爆香。下洋葱碎与葱白末爆香30秒、葱香味飘出。
5、然后将米饭倒入锅中，把块状的米饭用锅铲压散，边翻炒边压，压米饭，可将米饭多余水分炒掉，炒至米饭粒粒分明。
6、往米饭中加入适量酱油，继续压米饭，然后翻炒，使每一粒米饭都能染上酱色。
7、最后撒上盐巴、白胡椒粉翻炒，快出锅时撒上绿葱花就可出锅了。
贴心提示：
1、我在炒蛋炒饭时，无论是炒鸡蛋还是炒米饭都是大火快速翻炒，许多人在炒鸡蛋时喜欢小火慢慢来，怕焦了，我做了这么长时间，鸡蛋也没焦过，你得快速翻动，让它不要粘锅，我这样做的蛋炒饭，炒出来的倍香，不服气的朋友可以尝试一下。实践出真知嘛。
2、我喜欢用猪油炒饭，我感觉格外的香，比菜籽油都好，如果你不喜欢，可以换别的油。
希望我的方法，能够让你们炒出更加美味的蛋炒饭，如果你有其他更好的方法，也欢迎你跟我分享。
