摘心，又称打顶，打头，是植株调整中的重要措施。茄子摘心的目的就是为了让植株可以抽发出更多的分枝，只有分枝越多，茄子开花，结果的数量也就越多。茄子进行打顶摘心，除了可以减少养分的消耗，还能够使养分更好的集中到分枝上。茄子整枝也有许多种办法，具体选用哪种方法，可以根据实际情况选择。那么怎样对茄子进行摘心，什么时间开始摘心呢？
茄子作为我们生活中常见的一种蔬菜，不但营养丰富，而且味道鲜美，但是我们在食用是要特别注意，没有完全煮熟的茄子，是不能食用的，会对人体造成极大的危害，特别是烧烤茄子是一个非常错误的选择，多数时候茄子都是没有熟的。
怎样进行打顶摘心。摘心工作一般在晴天的上午进行，在植株的最顶端把生长点摘掉，幼果的最顶端则要保留一到两片叶子，这样植株可以吸收更多的阳光，有足够的光合作用，有利于茄子生长。摘心一段时间以后，茄子幼苗下部的叶片会很快萌芽，等到芽杈长出两片叶子时，同时就会长出花蕊，等到花开出点花，这时就需要摘除生长点，保留一到两片叶子。
茄子摘心需要注意的问题。 选择合适的摘心时间。在大棚中，摘心时间过早会使茄子生长发育期缩短，花朵和结果数量降低，产量降低，摘心过晚，茄子茎叶顶部接触到棚顶，茄子生长受到限制不利于正常生长，分枝数量也会减少，同样会影响到茄子的整体产量。茄子整枝选择在晴天进行，有利于伤口愈合，同时可以避免病原菌侵袭植株而发生病害。
注意摘心的方法。根据茄子分枝的特性，可以采用三干整枝法，在顶部花序上部留两片叶子，茄子植株可以通过叶子制造有机物，促进果实生长，发育。摘心时用手将植株生长点掐去，带出大棚外处理。
加强农药，肥水管理。茄子摘心是对植株生长的一次调整，改变了植株的顶端优势，增加了分枝，因此需要补充肥料和水分。可以对整枝后的茄子植株追加冲施速效肥料或者腐熟的农家肥，摘心后及时喷一次杀菌剂，可以防止病菌从伤口侵入植株体内。
最后，一些植株密度过大，茎叶拥挤，长势较弱的茄子不宜摘心，否则增加了分枝数量，但通风透光性降低，开花和结果数都会受到影响。
