母亲没有什么厨艺，只会做简单的吃食。小的时候并不觉得，等长大以后才发现，别人的母亲都是大厨，会做各式各样的美食。
有的时候会和母亲开玩笑“妈，你做的饭不好吃”，母亲就会佯怒“难吃也没饿死你们啊”，说完自己就笑了起来。
但是母亲还是有一样面食是我们非常喜欢吃的，那就是手擀面。
母亲信奉“软面饺子硬面汤”，所以如果擀面条的话就会把面活的特别硬，有的时候我感觉面硬的可以做刀削面了。不可否认，这种硬面做出来的面条筋道，顶饿，特别有嚼劲。
面活好，母亲会醒一会面。然后拿出家里的一个大的面板，这是父亲专门为母亲做的，包饺子，擀面条，蒸馒头都可以。家里还有一个专门的擀面杖，也是父亲特意做的。
东西都准备好了，就把面团拿出来放在面板上，先揉一揉。然后用擀面杖使劲的压，这个过程很费力气，每次母亲擀面条都会出一身汗。等把面团擀成薄薄的一大片了以后，就把它叠成细细长长的一条，用刀切成丝。如果喜欢吃宽的，就切宽一点。母亲喜欢吃宽面，所以每次都切成宽宽的面条。
面条切好，把它摊到盖帘上晾着。这时候就要开始煮了。母亲先切一点葱备用，然后切点白菜。说起这个白菜是母亲喜欢吃的，但是对弟弟来说就不怎么愉快了。每次吃都会用牙缝把白菜剔出去，因为这个被母亲骂过很多次。
手擀面要用家里的灶台锅煮才好吃。把油烧热，下入葱丝，然后加入白菜丝，再加水就行了。水开以后把面条放进去，等面条从白色变得快透明了，加盐就出锅了。
每次母亲擀面条我都能吃两碗，就着面汤美美的吃个痛快。小的时候觉得这就是人间美味。可惜母亲不会经常擀面条，地里活太多了，母亲没有那么多时间。
来南方十年了，因为很少回家，我竟很少吃到母亲的手擀面了。
在寒冷的冬天，美美的吃上一碗手擀面，汗水从身体的每个毛孔里面把寒气逼出来，那真是人生一大乐事啊。
