看到3月份数据，2023年1～2月，空气炸锅销量急转直下，线上、线下渠道较22年同期下滑28.98%、38.31%。三成的行业大盘下滑，使人感到震惊。空气炸锅是过去两年小家电产业的顶流明星，整个产业最亮的仔。空气炸锅不但凭借单品类一己之力推动浙江比依电器在2022年2月18日成功登录上交所主板挂牌上市，而且是疫情三年低迷的小家电产业全村的希望。就在刚刚过去的2022年，在小家电产业总体销售同比下滑6.7%的情况下，空气炸锅零售量和零售额分别同比增长55.1%、49.2%。为什么进入2023年，行业整体下滑超三成，行业机构预给出空气炸锅产业即将进入衰退期的预测，急待二次增长曲线到来。为什么空气炸锅的产业周期显得那么短？
空气炸锅产品原型最早可追朔至1990年，美国QNC公司推出了商用空气炸锅——Quik n Crispy Greaseless Fryer(无油脂炸锅)。当时由于体积大、操作麻烦等痛点并没有在家庭用户中推广。2007年一名荷兰工程师Fred优化了空气炸锅模型，产品变得小巧易操作，随后Fred和飞利浦接触，最终由飞利浦在2009年推出了第一款家用空气炸锅：Philips Airfryer。通过Airfryer的精准的健康无油烹饪产品定位，进入家庭用户，但是由于价格高昂，一直是小众产品。2015年飞利浦专利保护期过后，九阳、美的等国产品牌开始推出空气炸锅。2020年疫情带来的居家红利，被困在家只得自己下厨的上班族们，发现只需要把食物丢进空气炸锅里，就能收获一份食物，才使空气炸锅依靠方便操作打开了年轻人市场。回顾空气炸锅产业整个生命周期，并不是产业周期短，而是产业过了成长期后，快速进入成熟期，加速进入衰退期，产业后半程急速被压缩。
整个小家电产业近年来急速内卷，爆品快速进入成熟期，加速进入衰退期，品类“未大先衰”的现象视乎有迹可循？2015年主打营养健康概念爆红的原汁机，行业机构给出市场50亿+的规模预期，到2017年急转直下；2018年爆红的多功能锅，最终也未成长成一个主流的厨小电产业；至于2019年网红三明治机、早餐机、绞肉机等一众产品，更是爆红不过两三月，厂家库存清一年。
分析这些小家品类从爆红到衰退的轨迹，我们可以看到小家电品类产业周期越来越短，总结原因无非以下几点：
1、 基于人群场景细分下的爆款产品逻辑替代了传统的产业逻辑
中国小家电产业经过30多年的高速发展期，从增量市场，进入到存量市场。当前中国市场全面进入第三消费时代，一线城市进入第四消费时代。小家电产品满足基本需求后，进入差异化需求时代。小家电传统的产业逻辑被场景差异化细分需求的爆款产品逻辑替代。
场景差异化细分需求情况下，用户的情绪价值就变得尤为突出。以网红三明治机为例，我们简单梳理一下情绪价值催生爆款产品逻辑。
2019年双十一，浙江慈溪某企业的三明治机仅仅在双十一期间的一场直播中，5分钟内就在天猫卖出了8万台，成为当之无愧的双十一爆款产品。接下来引发连锁反应，网红直播闻风而动加入其中，使三明治机成为当年小家电当红爆款。三明治机爆红的最主要原因，就在于网红直播调动了广大年轻女白领的情绪价值。对于吃早餐的年轻女白领来说，早餐吃什么是个问题？包子馒头太土；面包牛奶太单调。突然之间看到和自己年龄相仿的美女主播，把两片平平无奇的面包生菜和一片培根或者一个煎蛋，用一个自己从来没见过的小小的三明治机，做成高大上的三明治，配上一杯咖啡，西式早餐的feel立马就打动了女白领柔软的心。打开链接，100多块的价格根本没有任何购买决策成本，在憧憬着sandwich & coffee美好早餐场景中，立马就下单了。美女主播现场演示的sandwich & coffee美好早餐场景，最大限度的调动了手机屏幕前，年轻女白领的情绪价值，一个平平无奇的小小三明治机，瞬间被年轻女白领的购买力带火。
情绪价值的问题在于，情绪上头山呼海啸，高歌猛进；一旦回归理性，风平浪静，海晏河清。购买了三明治机的绝大多数年轻女白领在接下来使用中，被糟糕的使用体验无情打脸，再次上演了卖家秀和买家秀的强烈反差对比。2020年下半年，三明治机被同样的年轻女白领无情吐槽抛弃，荣登咸鱼二手小家电TOP榜。
人群场景细分下的爆款产品逻辑，关注的是特殊人群特定场景下的细分产品需求，调动的是用户当时的情绪价值。产品很难从特殊人群特殊场景需求扩展到大众人群普遍需求，很难把一个特定需求变成一个刚性需求，进而形成一个完整新产业，所以品类生命周期很短。传统小家电的产业逻辑，解决的是刚需问题，产品往往是能够占据用户家庭的一个位置，简称“灶台机会”，例如电饭煲、微波炉等，占据着厨房灶台一个固定位置，并被长期使用。所以产业的生命周期往往很长，并且产品有不断的技术迭代升级，在可见的未来几乎不会快速衰退。
2、小家电产品技术相对简单，难以通过技术升级带来二次增长曲线
产品有生命，产业有周期，在一个产业进入成熟期后，需要通过技术升级迭代，寻找第二增长曲线，给产业注入新的增长动力，这是在工业产业界被多次证明的定理。
以电饭煲产品为例，自从上世纪50年代，日本索尼创始人井深大发明电饭煲，从简单的磁钢控制机械电饭锅，升级成单片机控制的电饭煲，再升级成IH电磁加热电饭煲。多次的技术升级迭代，使得电饭煲这个产品深入人心，成为东亚米食区域家庭C位小家电产品。电饭煲产业规模不断扩大，并且还在技术升级迭代，产业规模还在进一步健康增长。
再以电吹风产品为例，传统的电吹风是电热和电动技术结合的产品。电动机带动风扇将冷空气抽入风筒，电热丝加热冷空气从电吹风出口吹出，吹干头发。自从电吹风发明之后，不同品牌和厂家，应用成熟的电动和电热技术结合，做不同外观产品。直到戴森发明了高速风机，将电吹风电动机转速从2万转/min提高到大于11万转/min，使得电吹风产业进入第二增长曲线。东莞徕芬自研自产高速无刷电机，推出徕芬高速吹风机LF01、SE系列，公司业绩非常亮眼。电吹风通过高速电机的技术突破，实现了产业升级，进入第二增长曲线。
小家电产品的核心技术，总结起来就是电热加热技术和电动电机技术。这两个技术都是行业非常成熟的技术，有着最广泛的供应链资源。行业内有一个普遍的说法，电动技术的产业布局浙江宁波、慈溪；电热技术的产业布局在珠三角中山、顺德。这两个家电核心区域大多数的中小企业不具备从核心技术上研发突破的能力，只是基于已有技术外观上创新，应用场景上的创新。鲜有企业，通过核心技术升级带来产业再次增长。大多数小家电产品技术相对简单，鲜有通过技术升级迭代带来产业新增长新机会。
3、 小家电产业门槛低，行业内卷加速品类未大先衰，提前进入衰退期
小家电的产品，不但技术成熟度高，而且产业门槛低。以小家电模具为例，一个新产品，模具最多不过十几套，投入最多几十万元，很多中小企业，创业公司均负担的起。这里举一个反例，曾有中山某企业，做了一个相对体积比较大的小家电产品，塑料件需要800吨注塑机，在广东中山的小家电供应链中，竟然找不到合适的注塑机台。大多数做小家电的企业，注塑机都在500吨以下，管中窥豹可见产业门槛水平。产品相对简单，生产工厂的门槛就不会太高，皮带线+螺丝手工操作批就能实现多数小家电产品的生产制造。
如前文所述，在长三角和珠三角小家电产业的集中区域，有着成熟的小家电供应链资源，甚至有些产品的核心部件已经被做成标准化、模块化。更多的小家中小电企业是在基于标准化、模块化基础上做外观和场景的微创新。一个新产品，一套外观模具最多几十万的投入，采购标准化的部件，在一条皮带+螺丝批的生产线就能生产制造出来。这也是我们看到，但凡一个新品类爆火之后，不同品牌产品基本形态出奇的一致。
外观模具投入+标准件采购+皮带螺丝批工厂生产模式组合，在长三角和珠三角地区，催生出一大批小家电制造企业和品牌。天眼查数据显示，我国目前有近132.2万家小家电相关企业。广东省的小家电相关企业最多，有超过17.2万家，占比14.4%。 截止2022年12月30日，A股（包括上交所、深交所、北交所）小家电行业上市公司只有23家。每个企业都在讲创新，都希望成为下一个摩飞、小熊。但是以百万计的小家电相关企业，都只是在做基于场景和外观创新的产品，甚至连外观创新也没有。
基于应用场景创新的新产品、新品类，销量一旦攀升变成爆款，必然导致一大批厂家快速跟进杀入，接下来价格一路下跌并加速内卷，品类未大先衰，早早进入衰退期。这也是加速小家电新品类生命周期急速缩短的主要原因。
最后
产品有生命，产业有周期。技术的进步和文明程度的提高，必然加速产品的迭代，加速产业的周期，这才是问题最核心的本质。百年汽车工业相比马车时代，是产业加速；2008年特斯拉发布Roadster引发电动车革命，是百年汽车工业产业的加速。产业周期会被加速，但需求的本质不会变。假使10多年之后飞行车替代了30多年电动车产业，还是满足人们出行的基本需求。需求就在哪里，企业的使命就在于发现需求，创造需求，定义一个产品，创造一个产业。
