大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
蒜泥茄子
食材:茄子,白糖,老抽,生抽,盐,香油,大蒜叶,胡椒粉,蒜子
做法:
1.将蒜子切成蒜米状,大蒜叶切碎。锅中倒入清水,将茄子放入锅中,隔水蒸15分钟后拿出装盘。
2.接着我们来调碗芡:在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油,加入适量清水拌匀即可。
3.将蒸好的茄子用刀划成条状,将调好的碗芡淋在茄子上,放入蒜子、大蒜叶备用。锅中放油,将油烧至九成熟后,直接浇在茄子上就完成了。
香辣藕片
食材:藕1个、香醋适量、酱油适量、油泼辣子依个人口味、芝麻油适量、白糖少许、蒜末依个人口味;
做法:
1、藕去皮洗净,对半切开。
2、下入冷水锅中,盖上锅盖,煮15分钟左右;
3、捞出藕,稍凉后切薄片,装入盘中;
4、加入1小勺香醋、加入2小勺酱油、加入2小勺油泼辣子、1小勺芝麻油、撒入切碎的蒜末、最后撒入1小勺白糖,拌匀即可。
啤酒鸭
-食材以及调味料的准备:半只鸭,生姜,葱,料酒,老抽,生抽,啤酒,盐,白糖。
-烹饪制作步骤过程:
1、姜切片,葱切段,蒜拍扁;鸭肉切小块,冷水下锅,放入1勺料酒,将鸭肉焯熟后冲洗干净。
2、起锅热油,下葱姜蒜辣椒爆香,倒入鸭肉翻炒,加1勺老抽、2勺生抽翻炒均匀。
3、再加1碗清水和一瓶啤酒,没过鸭肉块即可,大火煮开。
4、最后再根据个人口味加入适量的盐、白糖转小火慢慢炖煮入味至收汁即可。
茄子烧土豆
材料:土豆、茄子、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、盐、白糖、水淀粉、蚝油、料酒、食用油
做法1、土豆切成片,茄子切成块,青椒、红椒也切成片,葱姜切好,将切块的土豆、茄子,浸泡在水中5分钟,然后捞出沥干水;
2、生抽、盐、白糖、水淀粉、蚝油、料酒混合调匀成味汁;
3、锅里面放油,比平时炒菜多一点,先放入姜蒜爆香,然后捞出;
4、然后下入土豆,茄子翻炒会,炒出水分后,然后倒入酱汁,翻炒会,再加入1小碗水,最后放进去最容易变软的青椒、红椒,快速翻炒入味;
5、最后收浓汤汁,即可。
红烧肉
食材:五花肉500克、生姜15克、料酒25
克、老抽14克、八角1个、香叶1片
小葱
做法:
(1)五花肉切成2厘米方块放锅里
料酒姜片老抽生抽冰糖八角香叶
(2)不加一滴水,高压25分钟
(3)开盖收汁,撒葱花,软糯好吃入口即化的红烧肉就做好啦
凉拌芦笋
食材:芦笋10根、花生油1大匙、芝麻油1小匙、生抽1大匙、白糖1小匙、盐1小匙
做法:1. 芦笋洗净,去掉根部,放入沸水中烫一分钟,再将一小匙盐倒入沸水中。
2. 一分钟后,捞出芦笋,及时放入冷水中浸一分钟。
3. 捞出后,切成两段,放入盘中。
4. 在小碗里,混合生抽、白糖、芝麻油。
5. 锅里放入花生油,加热后立刻将油倒入小碗的混合物中。
6. 搅一下,浇到芦笋上即可。
叉烧香菇烧麦
食材:云吞皮250克叉烧肉200g红萝卜半条糯米7两(350克)香菇8朵大米3两(150克)沙茶粉2小包盐适量油适量鸡粉适量胡椒粉适量酱油适量
做法:
1、米洗好,加入酱油,盐,胡椒粉,沙茶粉,花生油,鸡粉,水可以比平时煮饭多一点点
2、把叉烧,胡萝卜,香菇切丁
3、先把香菇胡萝卜下去炒,下点点盐调味炒熟,最后下叉烧
4、把饭倒进去,拌匀
5、把饭一勺满满的倒中间,这个包法就随意啦
6、捏实
7、下去蒸的时候,先把水煮开,在烧麦上面撒点水,这样蒸出来皮比较软
鱼香茄盒
材料:茄子2个、牛肉末150克、虾仁12个、生抽、陈醋、白砂糖、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、香油、淀粉
做法:
1.虾仁切小段。肉末备好。加入虾仁,黑胡椒粉,花椒粉,生抽,料酒,香油,用手抓匀至肉上劲。茄子切厚片,每个厚片中间片一刀,不要切断;将抓好的肉馅塞入茄子中。
2.淀粉调成面糊;锅内放入适量的油,待油热,将塞好肉馅的茄盒,粘匀面糊,放入油中炸至表面金黄。捞出沥干油份,备用。葱切葱花,姜切丝,蒜切末,干辣椒切段。另起一锅,锅内放入少量油,待油热,放入葱,姜,蒜,干辣椒爆香。
香芹炒粉条
材料:香芹、细粉条、葱花、干辣椒、花椒
做法:1.香芹洗净切段。
2.开水焯粉条5分钟,直到粉条变软,关火,让粉条泡三分钟。
3.敝干水分的粉条备用。
4.锅加油,烧热,下干辣椒、葱花和花椒,略炒,下香芹,翻炒30秒,把香芹中间拨开,下粉条香。
5.老抽浇在粉条上,上色即可,翻炒粉条20秒,和芹菜一起翻炒,加入盐和鸡精,大功告成。
香菇油菜
食材:香菇、油菜、葱姜蒜、蚝油、盐、生抽
做法
1. 将油菜冲洗干净撕成一下小片,香菇去根洗净切片,葱姜蒜切片
2. 锅内加入适量清水,水开后放入盐和香油,将油菜放入焯水一分钟左右,捞出沥干水分装盘
3. 锅内加入适量油,油热后放入葱姜蒜末爆炒出香味,加入香菇翻炒,炒至变软断生,加入盐、蚝油、生抽翻炒均匀,熟后出锅盛入油菜的盘子里,即可食用
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