今天休息，但还是早早的起来，因为答应孩子到外面吃完早餐后去公园转一圈。
上次去公园是四月份，那时花正多开的正浓，正艳，照了好多张自认为相当满意的照片，时间一晃三个月过去了，这段时间孩子的功课有些紧，面临小升初，所以没有出门玩。
这下可好，试考完了，整个暑假一点儿作业都没有，可以痛痛快快的玩一个长长的假期。
好热的天呀！大概走了有1000米，闷热的天气使得衣服紧紧的贴在后背上，汗从头顶往下流，实在是太难受，没有再走下去的勇气，赶紧往回走。
进家躺在沙发上，说什么也不想再动了，迷迷糊糊的居然睡着了。
不知过了多久，听见老妈在厨房喊我：快起来吧！该吃午饭了，你可真能睡，一睡睡了半天。
揉揉惺忪的睡眼，一股肉香顿时把我唤醒，老妈你真好！做了我最爱吃的也是妈妈最拿手的铁锅炖肉。
肉特别的烂，香，香，香！
妈妈做的铁锅炖肉，其实是非常简单易学的，先把后臀尖肉切成大块，大小呢有10公分见方，放进凉水里，点火，待水开后，用勺子慢慢撇去上面的浮沫（主要是血水），浮沫撇净后，关火，把大块的肉放在铁锅里，加葱，姜，蒜，大料，桂皮，香叶，老抽，料酒，酱豆腐，白糖，盐注意把这些调料一并放入锅里，最后加温水（一次加够）大火烧开5分钟改小火，炖上1个小时后，一锅香味四溢，引得人不停的流口水的肉就熟了。
肉是炖熟了，但不能马上盛在盘子里，开吃，要等肉慢慢凉下去，把大块的熟肉切成薄薄的3公分见方的肉片，整齐的码放在盘子里，上面撒上蒜末，这才是真真正正的一盘铁锅炖肉呢！
别看说起来容易，做起来看似也很简单，其实不然，我按照这个步骤做过多次，做出来的效果总是不佳，味道也差了很多，真不知道是哪个环节出了问题。
铁锅炖肉的最佳拍档是一张外焦里嫩的大烙饼，把切好的炖肉夹在饼里面，再把大饼一对折，焦焦的饼皮，嫩嫩的饼瓤，再有入口即化的炖肉，那吃起来才叫一个香，一个过瘾。
大饼卷肉，是我一辈子都吃不腻，一辈子的美食。
