早餐，充斥着面包馒头豆浆牛奶白粥的味道，当你习惯了这些模式，你是否会想偶尔改变口味？你是否每天早上头疼不知道做什么早餐给孩子们吃？下面给大家推荐一款口感新颖，美味营养的早餐，只要稍用点心，照样可以把早餐做成美食，然后整个早上都被美美的心情笼罩，做起事情来自然得心顺手。
有一种野菜，广东人习惯叫“鱼肠菜”，但这并非它的书名，为了使大家都认识这种野菜，我翻了大半天网络才知道它的书名叫“鹅肠菜”。
老家都是用它来喂猪的，不知道从什么时候起，鹅肠菜成功晋级，跑到餐桌上去了。
记得2001年的时候，我一个堂姑姑见一老太太坐在家门口仔细地摘鹅肠菜，她素来心直口快，问人家一句：“阿婆，您在家偷偷养猪吗？在大城市里养猪可不好哦。”
阿婆错愕地抬眼看着她，被岁月刻满痕迹的脸茫然不解，张了张早没了牙的嘴，皱巴巴的唇裂开一条缝：“养什么猪？”堂姑一副不雷死人不罢休的架势，乐呵呵地继续：“在我们老家，只有猪才吃这种草的，你不养猪，整草干什么？再说了，你家的猪真心高级哎，连吃个猪草都能要您老人家如此精心挑选，干脆，您把我收了做宠物可好？”
阿婆恍然大悟，呵呵大笑，把手中的鹅肠菜往篮子里一扔：“养的黑头猪，那就是我自己。姑娘，你有所不知，这菜可好了，它有独特的香味，但不浓烈，可以清热解毒，活血消肿，在医学上可以辅助治疗肺炎、痢疾、高血压、痔疮等哦。我呀，年纪大了，偶尔要吃吃野菜调节一下身体呢，你家有孩子，也可以多吃这个，非常好的呢。”
噢，原来如此，都说高手在民间，也说广东人最懂养生，我也学到了。儿子这两天有点热伤风，并且上火，在咳嗽中，于是想出这样一道早餐，美味又营养。
材料：面粉300G、鹅肠菜400G、鸡蛋4个、水900G、脆皮小熏肠100G；盐。
做法：
1、把鹅肠菜的头去掉，我是拿起一整把菜，在绑绳那里把外面那一截全部切掉，再解开用清水泡10分钟，确保隐藏在菜里的淤泥清洗得更干净，清洗3遍后沥干水分备用。
2、因为鹅肠菜的茎吃起来会有渣渣，为了不影响口感，也为了孩子们能吃进去，所以把鹅肠菜切成5MM左右长的小段段，放在大盆备用。
3、把脆皮小熏肠切成薄片，放入装了菜的大盆中，倒入全部面粉、打入鸡蛋、加入900G温开水，加入盐、1勺、冰糖1盐勺，油适量，用筷子顺时针拌匀。
4、在平底锅上下适量油，用汤勺放3勺进锅（这个要看自家锅的大小来决定量），用筷子和锅铲把菜与熏肠铺匀，中火煎到金黄翻面，继续煎到金黄，就可以起锅装碟啦。
孩子们一看是煎饼，两眼放光，姐弟俩风卷残云般地一通横扫，在干完了三大碟后才善罢甘休，心满意足地看书画画去了。
因为一大早起来就吃煎炸物，对于身体来说总归不尽好事，从养生的角度出发，我收拾好厨房后，便给他们泡上一壶清热解毒花茶，来平衡吃进去食物的温寒性质。放几片蛇胆陈皮，还可以化痰止咳。有花的清香，有陈皮的微甜，再不愿喝茶的孩子们也豪地干了，呵呵……
花茶的配方：胎菊花10G、金银花5G、鸡蛋花5G、枸杞10G、蛇胆陈皮4片，开水凉到80度1.5L，泡10分钟后温度适宜时便可以喝。
