古城西安，十三朝古都，历史悠久，华清池，兵马俑，世界文明。长安八景，法门寺，耳熟能详。这里有全国最完整的明城墙。还有遍布大街小巷的名小吃。西安的地方名小吃，那可是风味独特，一些驰名中外的老字号，历经几个朝代延续至今。对于旅游者来说，到西安看古迹，登华山，品小吃，不失为旅游中的一大乐事，同时也是了解西安民俗食风的最佳方式。
到了西安，游客都会慕名去西大街，钟鼓楼附近的回民一条街，那里囊括了西安几乎全部的名小吃，钟鼓楼，大皮院，西羊市，一纵两横三条街，一家连着一家的，名吃云集，让游客眼花缭乱，不知所措，这里已经成了旅游一条街了，爱热闹的游客一定要去的哦。不过我们本地人已经很少光顾了，因为只是想安安静静的吃一顿饭而已。我建议大家再往西走走，到大麦市街去看看。或者到一些背街小巷转转，哪家人多只管进，味道保证差不了，本地吃货很讲究味道。
老生常谈，做为久居古城的老西安人，也来说一说我眼里的名小吃。
西安名小吃，首推的当是地方名吃牛羊肉泡馍了。
牛羊肉泡馍
这是一道面食，做法和口味我就不啰嗦了，吃法也不简单，我也不会说哪家的味道好，那是给商家打广告，游客都是到此一游，有的也许一辈子只来一次，不可能面面俱到的吃遍所有美食，我要说的是，游客既然来了，就要吃好，不要奔着广告乘兴而去，败兴而归，这样就会破坏了西安名小吃的形象。我建议你可以货比三家，即到名店品尝，也到那些看着不起眼，却是满座的苍蝇小馆子去试试，或许有不一样的感觉。
除此之外，还有牛羊肉小炒泡馍，葫芦头泡馍，水盆大肉泡馍，粉汤羊血泡馍，三鲜煮馍，辣子蒜羊血，感觉油腻了可以来一瓶地产的汽水或者酸梅汤。
牛羊肉小炒泡馍
葫芦头泡馍
吃葫芦头泡馍，再来一盘薰肠梆梆肉。
水盆大肉泡馍
水盆羊肉
粉汤羊血泡馍
辣子蒜羊血
再说说面食有灌汤包子，烧麦，酸汤水饺，肉夹馍，孜然炒肉夹馍，鸭蛋黄菜夹馍（我的最爱哦），牛肉馅饼，千层油酥牛肉饼，锅盔夹辣子，凉皮，炒凉粉，卤汁凉粉，浆水鱼鱼，都是西安街头巷尾随处可见的。
牛羊肉灌汤包
烧麦
酸汤水饺
肉夹馍，号称中国的汉堡，
孜然炒肉夹馍
这里重点说一下鸭蛋黄菜夹馍（这可是我的最爱哦）
桥梓口和庙后街交汇处，一家连一家的鸭蛋黄菜夹馍档口，整套的夹馍是鸭蛋黄，煎鸡蛋，玫瑰咸菜，特制的酱料夹一个馍，还可以任意搭配。鸭蛋黄油香，沙沙的感觉，配上特制的酱料，玫瑰咸菜，特别的好吃！
千层油酥牛肉饼
馅饼
牛肉馅饼
锅盔夹辣子
凉皮
麻将凉皮
米面皮
卤汁凉粉
麻将凉皮
炒凉粉
浆水鱼鱼
这些遍布西安大街小巷的普通美食，说不上谁家的好吃，个人口味不同，仁者见仁，智者见智，自己品尝吧。这都是西安名小吃中的快餐，没有什么可以夸耀的，肉夹馍主要以大肉夹馍居多，另外还有清真的腊牛肉夹馍，油酥大饼，菜夹馍，菜合。
关中人以面食为主，每天咥（die）一老碗面，就成了吃着最舒服的饭，面食品种繁多，不计其数，制作工艺也各有不同。有的一碗面要用几十种配料，臊子面是其中最复杂的一种。
岐山臊子面
岐山臊子面
岐山面，顾名思义是岐山县的地产，顺带一说，够不上西安名小吃。但是遍布西安大街小巷的岐山面馆，可以一试，还有油泼辣子biangbiang面，油泼面，酣水面，蒜蘸面，裤带面，荞面饸饹，户县软面，腊汁肉揪面片也算一种吧，很多品种面食无法统计，也就不用一一介绍了。
这里要说一下biangbiang面的汉字
biangbiang面
这个面看着是不是很宽，陕西八大怪之一，面条像裤带。
“一点戳上天，黄河两头弯。八字大张口，言官朝上走。你一扭，我一扭，一下扭了六点六。左一长，右一长，中间夹了个马大王。心字底，月字旁，拴钩搭挂麻糖。推着车车走咸阳。”这是一首在陕西关中城乡流传很广的歌谣，唱的就是这个字的写法，这是一个字典未录、字库里也没有的字，但它作为陕西地方独有的汉字。
荞面饸饹
还有就是汤类美食，当属肉丸胡辣汤。西安的肉丸糊辣汤和来自河南的糊辣汤，不一样的哦。一般吃的时候西安的配托托馍，河南的配水煎包。
坨坨馍
好吃的还有回民巷的甑糕，甑糕是以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕。甑糕米枣交融，老幼咸宜，营养丰富，滋补性强，色泽鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻，久食不厌，风味独特。
甑糕
甑糕
另外还有粉蒸肉，小酥肉，砂锅，黄桂柿子饼，玫瑰凉糕，蜂蜜粽子，豌豆糕，炒米，蒸碗，八宝稀饭，鸡蛋醪糟，
粉蒸肉
这里一定要提一下西安回民的粉蒸肉，是真正的清真食品，这种粉蒸肉独具特色，和外地的粉蒸肉大都是米粉和猪肉制成不同，西安回民不单是用牛肉，而且还用的是面粉。这一点估计是走遍全国也独一份吧。
小酥肉
小酥肉，油而不腻，绵缠酥软。一碗小酥肉，要上一碗米饭，吃着“绵软入味”的小酥肉，将汤汁浸在米饭上，那滋味真不错。不过光吃肉就“有点腻”，配上泡菜和酸梅汤，或者来一瓶“冰峰”汽水，吃的“舒服”。顺便提醒一句，除了饭量大的，两个人要一份就行了，分量足够，多了要打包哦。
牛肉丸子砂锅
牛尾砂锅
黄桂柿子饼
玫瑰凉糕
蜂蜜凉粽子
豌豆糕
炒米
各种蒸碗，号称八大碗。
八宝稀饭
鸡蛋醪糟
至于烤肉类的就不用介绍了，其他地方都有，制法，用料不同，口味个人感觉，串串也没有图片大。
烤板筋
涮牛肚，豆腐皮
烤肉串
烤肉筋
烤翅
来两个卤羊蹄
别忘了加一个烤油饼
腊牛羊肉
记得带回去一包腊牛羊肉，水晶饼，水晶饼可是陕西的名点，特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口。外形美观,配料制作讲究，操作工艺严密。油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香。
统一感谢以上图片拍摄者，拍的太诱人了。
林林总总的啰嗦这么多，这只是一小部分美食，足以让你馋涎欲滴，流连忘返。太多了，记不住那么多，真是数不胜数，这些都是我们经常品尝的，感觉不错的小吃。有机会自己亲自来品尝，个人口味，图片或有微小差异，眼见为实真，真的物有所值。
我还是那句话，不一定非要到知名的地方去，也许背街小巷有你意想不到的收获，西安人很讲究小吃的味道，宁愿站着吃一碗心仪的面，也不去坐着吃一顿肉，有些知名的小馆子，即使再远，难找，也要去看看。所以看到人满为患的小馆子，进去准没错。
