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33.客人用餐完毕后，剩余比较多的菜品要送回厨房，并请经理或 厨师品尝，以便查明不受欢迎的原因。
34.看到客人需要，应该马上满足，第一时间让客人满足需求。
35.客人把筷子或其他餐具掉在地上时，要在第一时间为客人换上干净餐具。服务员应该手急眼快，不要处处等着被要求。
36.随时留意客人的茶杯是否有水，酒杯内是否有酒。这样，酒店不仅可以提高酒水销售，还会避免客人干杯时杯子里没酒的尴尬。
37.如暂时要离开岗位时（买单、催菜、送餐具、拿酒水饮料等），要交代其他同事代为照看自己的服务区域。
客人需要的服务是随时随地的，有时就恰好是在离开的那小会儿。
