在你又饿又累的时候，最想吃什么食物。 在我饥饿的时候，我绝不想大费周章整一桌子好菜，这个时候我只想马上吃到最适合我口味，操作方便又能干饭的一道炒菜。
对我而言，这道菜就是炒土豆丝。记得还未结婚时，深夜回家，肚子空空，母亲让我休息一会儿，自己从冰箱里拿出一个土豆，洗净，去皮，用搓丝器搓成滑嫩的土豆丝，过水洗去淀粉，锅内放一大勺植物油，比平时炒菜要多一倍，她知道我此时就想吃到油汪汪的菜，来慰藉肚子里的寡淡。锅热后，下蒜蓉，葱丝爆香，在加上几个红辣椒，将土豆丝倒入锅中翻炒，在油的浸润、火的炙烤下，下，土豆丝变得金黄软糯，放一点点海鲜酱油，再翻炒一会儿，装盘，盘子里积着油汪汪的油，土豆丝又辣又香，配着妈妈给热好的松软的白米饭，土豆的香、辣椒的辣味刺激着味蕾，一顿风卷残云，盆干碗净，胃填满了，疲累也赶走了大半，方心满意足的离开餐桌。
每个人生命中都存有这样心心念念的一道菜吧，它本是家常食物，是我们经常品尝的一道自己最喜欢的菜，常常源于妈妈为我们做的那道菜，充溢着妈妈味道的食物，也许是一碗面汤、也许是一盘饺子，又或者是一盘有着自己家独特味道的家常菜。在年复一年的寻常日子里，你也许毫不觉察自己如此依赖它，但在你远离家乡，远离亲人，或者在你独自一人、饥饿疲乏的时候，出现在你睡梦中、让你魂牵梦萦的就是它，它蕴含着你的生活密码和过往经历，尤其在远离家乡的街头，霓虹闪烁，那么多散发着香气的小饭馆，只会勾起你对故乡那道菜的想念，与其说你在想念一道菜，不如说那里凝聚着你浓浓的乡愁，仿佛看到此时的老母亲在灯火莹莹的厨房忙碌的身影。
我在想，我厨艺不精，但也曾全心全意为我的女儿精心准备过每顿饭菜，女儿如今长大成人，她的心里有没有这样一道妈妈味道的菜呢？
