前两天晒娘家的麦子，友友就说可以蒸馒头了，没想到今天我就发了满满一大盆面。
这些年吃发面，一般都用发酵粉，发酵快，面随手，熟后也宣软，虽然怎么也没有自然发的香味，还是一直选择它。因为自然发的面太黏手，总不使碱，拿捏不好碱面的量，有时候偷懒少揉几下，碱面揉不匀，还会有黄点。
今天之所以选择自然发，实属不得已，早晨想做饭的时候，发现锅很重，掀开锅盖，里面竟然有半锅微微发酸的小米粥，才想起昨天早上忘了吃，倒掉？太可惜，发面吧。可是粥真的太多，足足和了一大盆面。
中午到家，面已经发了，可是很稀，摸一下，手就拿不出来，满手黏黏的面，只得多揉点儿面，于是面又多了。
揉进去差不多一碗面，不知道面的发度还好不好，只得烙两张发面饼中午吃。
吃饱喝足，时间又过了半小时，去看看我的面，又发了，继续使碱，揉馒头，一点钟第一锅馒头出锅。
上下两层，各个开花
呵！这馒头各个开花，最初我学蒸馒头的时候，这样的馒头是不合格的，据说是火太急了，现在却有了好听的名字，开花馒头。
第二锅上锅，为了不开花，把火调小一些，十五分钟出锅，终于出现了几个合格的馒头。
火还是有点急，哈哈
看着出锅的馒头我也发了愁，这么多得吃到猴年马月呀，送人！
小金子喜欢吃自然发的馒头
第一个想到小金子，她喜欢吃自然发的馒头，可惜只处理出去两个，继续找亲友团。晚上要和表妹撸串，问问她，还不错，终于送出去了。
