烧卖，说真的，我不知道它为何叫烧卖，但却觉得它真的很好吃。每次去喝早茶都会忍不住要点，甚至于有时候逛街经过卖包子的店，也会不由自主地去买几个吃。薄薄的皮包着香喷喷的糯米，一口咬下去，大大的满足：绵绵糯糯的糯米、香香脆脆的花生、吸满香汁的肉、还有那点点香味十足的香菇…真是越吃越想吃…
但由于种种原因，已经很久没吃过烧卖了。肚子里的馋虫啊，一想起来就想吃。于是，凭着我对烧卖的喜爱，也凭着记忆中烧卖的样子，摸索着自己也来做一碟烧卖解解馋。没办法，谁叫我是吃货呢。可是光自己吃很不厚道的，也做一碟宝宝专属的烧卖给她尝尝鲜。但怕宝宝吃糯米会不消化，所以用了米饭代替；而且有些材料是不能给宝宝吃的，所以馅料分成两份。
准备材料：米饭适量、糯米粉适量、毛豆适量（也可以用豌豆代替）、胡萝卜一根、干香菇（冬菇）适量、腊肠一根、鸡四分之一、炸花生米适量、虾米适量、饺子皮适量。
1、把大米和糯米洗干净，放电饭煲里煮熟。如果分开煮大米和糯米的话，会比较麻烦，所以我就一起煮了。大米洗干净放电饭煲里的一边，糯米洗干净放在另一边，再放适量的水，插电，开煮。
2、提前把干香菇和虾米分别用热水泡着。起锅烧开水，胡萝卜刮皮，切粒。毛豆洗干净。等水开了，把切好的胡萝卜、洗干净的毛豆放锅里煮熟。煮的同时把鸡肉起了，切粒。
腊肠切粒，切腊肠时也可以把腊肠的肠衣去掉，会比较好切，炒的时候比较快熟。等一切都切好以后，胡萝卜和毛豆也煮得差不多了，捞起来，沥干水。
3、泡好的干香菇洗干净，弄干水，如果不洗干净弄干水，干香菇会有点苦的。干香菇切粒。虾米也洗干净，泡过的虾米可以去除盐分。切干香菇时我把洗干净的虾米也倒进煮好的胡萝卜和毛豆里了。
4、材料准备得差不多啦，就开始炒菜啦。锅里放油，倒进干香菇炒，可以放点水去炒得差不多熟时，放鸡肉、虾米继续炒。将熟时倒入胡萝卜、毛豆接着炒。适当放点盐，炒熟即可。把炒好的材料用碟子装好，备用。
5、锅里放点油，放进腊肠炒熟。把刚刚炒好的材料倒三分之二下去，再放炸花生米一起翻炒。这时的米饭也熟了，倒进糯米炒均匀了，放点酱油调色调味，炒均匀装碟。剩下三分之一的材料放米饭进去搅拌均匀即可。
6、准备材料都做好了，接下来就是做烧卖的时候了。揉面垫铺好，擀面杖准备好。当然了，不能缺少的饺子皮，也放一边了。因为我懒，所以没有自己揉面擀饺子皮，而是直接买现成的饺子皮。
不想买现成的饺子皮，可以自己揉面擀的。取一张饺子皮，用擀面杖把四周擀薄，只是擀四周就好了，中间不用。
擀好以后，中间放准备好的糯米或者米饭馅料，提着饺子皮的边稍微把口合起来，再用虎口握着，把口合起来，这就是做好的烧卖啦。
也可以合的过程中不把口封死，只稍稍合在一起，露出一点馅料，但我有强迫症，所以把口都合起来，封死了，顶上变成了一朵小花。
7、把做好的烧卖放锅里蒸，大概蒸了13分钟，蒸熟即可。
就这样，做了两碟烧卖，大的是大人吃的，有宝宝不能吃的糯米、酱油和腊肠；小的是宝宝吃的，是米饭做成的。
做好的烧卖：
蒸熟的烧卖：
嗯，做好了烧卖以后，想着可以放点明天做早餐的，哪知道吃起来一个接一个，一下子就消灭完了。
PS：这篇文章我也发在了公众号里了，喜欢也可以去公众号看看哟。
