慢~，对于生活在城市中的我们来说是一件很奢侈的事情，工作和家庭让我们如陀螺一般转个不停。但一杯咖啡，特别是一杯自己制作的咖啡，能放空你的大脑，放慢你的节奏，好好享受属于你的慢生活~~
我是一个有10年咖龄的大咖。 咖啡的好坏，除了咖啡豆本身之外，萃取也是非常重要的。萃取，说的通俗易懂一些，就是水从咖啡粉中带走可溶性物质的一个过程。 这个可溶性物质里，有一部分是好的，也有一部分是不好的。 所以萃取不当会影响咖啡的口感。 比如，萃取不足会导致咖啡不够浓郁，萃取过度会把不好的物质带出来，造成咖啡口感苦涩。
如果想在家里冲出一杯品质尚佳的咖啡，一个好的摩卡壶就必不可少（Moka Pod）。Bialetti 摩卡壶有着悠久的历史。1933年意大利人Alfonso Bialetti发明了第一支摩卡壶(Moka Pod)，提供所有家庭一个冲煮义式咖啡简单方便的选择，至今超过百分之九十的意大利家庭拥有至少一支BIALETTI制摩卡壶，作为在家煮咖啡的第一选择，称BIALETTI是摩卡壶之父绝不为过~
先来看一下摩卡壶的原理， 一个摩卡壶分成三部分，底层是放水的，中间一层放咖啡粉，最上面一层就是萃取出来的咖啡，还有一个泄压阀。 底部的水被加热之后，产生的水蒸气被压入到了第二层的漏斗中，水通过粉槽中的咖啡粉经由倒漏斗结构流出，进入到了顶层的壶里。 这样一杯咖啡就做好了。
亲自示范一下给大家看~
1. 取出咖啡豆（用的是星巴克的，质量也不错）
2. 将咖啡豆进行研磨，成粉，咖啡粉尽量研磨均匀，不要出现大大小小的颗粒，会影响口感。
3. 给最底部的壶注入水，不要超过泄压阀指示。
4. 在上面放上放咖啡粉的壶， 然后，放上最后一个壶。
5. 在煤气上烧开， 记得火不要太大也不要太小，太大容易喷出来。
6. 安静的等待一会儿，一杯浓郁的咖啡就被萃取出来了。 可以尽情享受了~
我也曾经用过胶囊咖啡机，有别于胶囊咖啡机几秒钟就冲出一杯咖啡， Bialetti摩卡壶仅仅用这么简单的一些部件， 便能让我感受从咖啡豆原始的香味，到萃取时的愉悦感，一直到最后制作出一杯完美的咖啡时候的满足感。 如果你也喜欢喝咖啡，不如一起也来试试吧~~
