松溪光饼是松溪小吃中，受欢迎程度颇高的小吃。松溪本地叫菜干饼（coe guwen boiang)，或者火烧饼。
光饼作为福建特色传统小吃，各地不同口味也稍微有变化，但是大致做法都相近，将面团和好、切块、搓圆压扁，然后刷水贴在炭炉烧烤。闽北松溪的光饼结合了福建和浙南，口感更接近浙南的烧饼。闽北的光饼都较薄，烤起来更香脆。
福州的光饼源于唐朝光州火烧馍”（“烙馍”），所以偏厚，更像馍，闽东地区也是类似的，光饼的另外一个传说是源于戚家军，率军入闽追歼倭寇，不想连日阴雨，军中不能举灶，戚继光便命烤制一种最简单的小饼，用麻绳串起挂在将士身上充当干粮，大大方便了作战歼敌。后来，这小饼流入民间，不但普遍食用，而且还成为祭祀神灵祖先必备的供品。后人感念戚公，便把这种小饼叫作“光饼”。
最好吃的莫过于刚出炉的光饼，外皮焦脆，葱香扑鼻，享受的就是略烫又香的焦香味道。在更早年代的松溪乡间，菜干饼是梅干菜肉馅儿，而在近年现代多为葱肉馅儿，直径10cm大小。以前村里只有一两家人做菜干饼，在城关车站有好几家。
浙南地区的烧饼也是薄的，味道更相近，例如衢州，缙云，金华等地的烧饼，浙南人比闽北人更会推广，已经将烧饼做成了产业，在很多城市已经都看得到缙云烧饼的小吃。而在他乡外地，是看不到福建烧饼的。
乡味只在家乡食，他乡难觅一口吃。有时间的人常回家，寻味松溪光饼的干脆葱香。在外地的人们会想念家乡人想念家乡味的时候，只能找些相似的食物来暂时替代，暂缓乡馋。
