连着两周单休，所以特别盼望这周的双休日快点到来，并早早做了生活安排。

首先要把刚从同事那里学来的炸油饼操练一回。

今天早上，我六点多醒了，因为惦记着炸油饼就立刻起床了。

炸油饼是一项技术活儿，如果配料不当，炸出来的油饼就会柔韧如橡皮筋，当然好吃的油饼一大特点是苏软，味道香甜。

油饼如何做，关键是揉面配料。

第一步，备发面一块儿，并放入一定量碱面，大概揉一会儿，扣盆备用；

第二步，用热油烫面粉若干（重量与发面同）；

第三步，一斤面粉中倒入半盒特仑苏，大概揉几下，备用；

第四步，用三颗鸡蛋和，再加入适量白糖水，做到干湿合适；

第五，将发面、油面、奶面、鸡蛋面汇合在一起揉，软了再加入面粉揉硬。很快一

块香喷喷的面团准备好了。

接下来，点火热油，如果一个人制作，就要提前将小面剂子擀成小圆饼，大小由个人爱好决定，然后，顺手操起刀架里的小匕首，一个一个从中间划一道小口子，准备好了，开火热油开炸！

我严格按食谱规定的要求，乐呵呵调制面粉，结果可想而知。油饼苏脆可口，偿了的人都点了赞。