暑假到了，我整个人放松下来，每天早晨不再被闹钟叫起，而是自然醒来，午后也不用步履匆匆地开始忙碌，可以随意地刷几下视频，也可以惬意地翻几页书。可真正闲下来的时候才发现，空荡荡的日子也需要填满，于是我盯上了家里的厨房。
抖音上有个做红烧肉的视频，我已经来回看了好几遍。博主是个老太太，系着一条碎花小围裙，说话慢悠悠的，像在跟老朋友聊天似的。她说做红烧肉没什么诀窍，就是火候到了，耐心到了，味道自然就到了。我把这段话截屏存下来，像存一道秘方。其实红烧肉算不得什么稀罕菜，但对我这个常年不在家吃饭、基本不会做饭的人来说，自己动手做一顿像样的饭菜，并不是一件容易的事。但是要想做好一件事，无论什么时候开始都不晚。
去菜市场买肉的时候，摊主问我要五花还是纯瘦，我傻乎乎地翻出手机给他看视频截图。他哈哈大笑，手起刀落割下一块层次分明的五花肉，边称边说：“你跟着视频做菜好啊，在家吃饭既卫生又健康。”那块肉拿在手里，新鲜而又柔软，肥瘦相间，美得像宣纸上未干的水墨画。
回到家，我系上围裙，把手机架支在灶台旁边，一步一按暂停键地跟着学。先进行炒之前的工作，把肉切成麻将块大小，冷水下锅焯出血沫，捞出来的时候，肉块在漏勺里微微颤动，冒着白气。接下来开始按步骤进行制作。炒糖色是头一关，冰糖在油锅里慢慢融化，变成琥珀色的液体，我屏住呼吸看它变化，生怕过了火候会发苦。肉块倒进去，“哗”的一声，油星四溅，我往后跳了半步，锅铲却攥得更紧了。酱油、料酒、八角、桂皮依次入锅，香气一层一层地漫上来，钻进鼻腔里，让我忽然想起小时候放学回家，远远就能闻见邻居家飘来的炖肉味，那时总忍不住咽口水。
小火慢炖的四十分钟，我一会儿一进厨房盯着砂锅。锅盖缝隙里不断冒出白汽，带着甜腻的肉香，把厨房熏得燥热燥热的。外面的蝉叫得正欢，厨房里的咕嘟声更像一首慢歌，不急不躁地响着。我掀开盖子看了一次又一次，汤汁从清亮慢慢变浓稠，裹在肉块上，泛着红润的光泽。那一刻忽然觉得，等待本身就是做饭的一部分，急不得，催不得，就像生活里很多事一样。
出锅前我夹了一块尝尝，烫得在嘴里倒来倒去，可那股肥而不腻的甜咸味儿一化开，我就知道成了。肉皮Q弹，肥肉入口即化，瘦肉丝丝分明却不柴。我端着碗走到餐桌前，爸爸妈妈已经坐下等着了。他们看着我端上来那碗红亮亮的肉，妈妈先夹了一块，爸爸紧跟着夹了一块，两个人嚼着嚼着，脸上浮起一层笑意。
“比饭店的好吃。”爸爸难得夸人，这一句却充满了赞意。妈妈笑着替我解下了围裙，说：“平时你上班忙，放假了，终于有空了，如果想学着做饭，我们就给你打下手。”
我坐在他们对面，看着俩人开心吃饭的样子，心里生出特别的踏实感。以前总觉得尽孝是买点什么、给点什么，此刻才明白，原来用一两个小时守在灶台前，为他们做一顿可口的饭，看着他们吃得舒心，比自己吃什么都满足。那些被工作挤占的日子，好像在这一锅红烧肉的香气里，慢慢缝补回来了。陪伴是最长情的告白，以后我要多陪伴他们。
暑假还长，我准备隔几天学做一道菜，再隔几天学做一种饭，具体做什么已经记在手机备忘录里了。在这个暑期，我要用实际行动把平淡的日子过出滋味来。
