自然界中总共有大约60种植物的叶子、种子及根茎中含有咖啡因，咖啡因是天然的杀虫剂。
饮食中的咖啡因只存在于咖啡及茶中，许多软饮料同样也含有一定量的咖啡因。一大杯可乐中所含咖啡因的量与一杯茶及半杯咖啡的量一样。巧克力及可可产品也含咖啡因。
咖啡因能迅速被吸收进入血液，直接通过胃壁及小肠壁，在喝完最后一口茶后45分钟大多数咖啡因已被人体吸收。
如果你是咖啡因嗜好者，体内本来就含有一些咖啡因，当饮用含咖啡因的饮料时，5～6小时之后体内总的咖啡因含量就会消失一半，然后，你也许会再喝一点。
咖啡因从某种意义上是“成瘾剂”，人体很容易对其产生依赖；无论是适度摄入咖啡因还是过量摄入的人，每天早晨在喝咖啡前都会或多或少有一点中度或重度的戒断反应综合征。
