往上数三代，有谁的先辈不是面朝黄土背朝天的农民呢？
所以我们骨子里就喜欢泥土的芬芳，更喜欢粮食的醇香，毕竟是碳基生物，对碳水的渴求那是刻在心里的。
就算到了现在这个全民健身的时代，讲究营养搭配，多吃蔬菜，并且不再依赖粮食，可还是有很多人对粮食的热度丝毫不减。
年轻时根本不怎么喜欢吃蔬菜，喜欢吃肉类和各种面食。尽管大厨出身的哥们经常劝我多吃蔬菜，尤其是素菜，说对身体有很多好处，可我还是当做耳旁风，对哥们的话表面点头，暗地里依然我行我素。
直到油麦菜的出现，才改变了我的认识，不但喜欢上吃蔬菜了，还爱上油麦菜。
别的不说，单说油麦菜这响当当的名字，就勾人。
而且一直以来，我都认为油麦菜的名字有些不对，总认为应该把“油”字去掉，把它换成“麦香菜”。
因为品尝油麦菜时，能让我回忆起儿时的味道。
油麦菜入口的那一瞬间，满满的麦香，仿佛回到了童年，站在了麦浪滚滚的田间地头，嘴里嚼几粒还没有成熟的麦粒，清香还带着一点点甘甜。
虽然油麦菜与生菜算是同宗同族，可它的营养价值却比生菜要牛很多，这也难怪它的价格总是要比生菜贵很多。
大厨哥们跟我一样，都对油麦菜情有独钟，他喜欢做，我喜欢吃，他喜欢变着花样做，我来者不拒，只要是油麦菜，管他荤素，一概狼吞虎咽，吃得不亦乐乎。
哥们拿手的油麦菜有几种特别牛，清炒油麦菜，蒜香油麦菜，尤其是他发明的豆豉鲮鱼油麦菜，总是会被我们整成光盘行动。
原来他做的都是豆豉鲮鱼炒韭菜，八十年代末九十年代初，油麦菜登场，很快就风靡一时，而他的豆豉鲮鱼油麦菜，就成了主打菜品，也让他的餐馆红火了好大一阵子。
看着与生菜完全不同的油麦菜，据说是生菜的变种，青出于蓝而胜于蓝，来自地中海沿岸，早在明朝的时候就来到了咱家，经过多年的发展，成为了咱家餐桌上的一道靓丽风景线。
如果说清炒蒜香油麦菜做起来有点麻烦，那火锅盛行时，它也占有一席之地。就算遇见不喜欢吃蔬菜的，饱食一顿羊肉牛肉的，再涮点油麦菜，那种满足加满足的感觉，能让你飞上天。
我喜欢逛农贸市场，又喜欢吃油麦菜，可很多时候，可能是季节的原因，又加上它有点贵，农贸市场上卖油麦菜的不多，有时候转悠一圈，都看不见摊上有卖的。
不是说现在的蔬菜水果不分季节了嘛，还是它比较娇生惯养，很难储存，反正有时候想吃了，农贸市场上又没有，只能跑去超市才能买到。
油麦菜的确好吃，主要原因就是它有着独特的味道，能吃出麦子的香甜。
超市里的油麦菜很便宜，豆豉鲮鱼罐头也不贵，转一圈，把这两个好搭档一起带回家，无需复杂的操作，就像普通炒菜一样，先炒豆豉鲮鱼，然后下洗好切段的油麦菜。
化腐朽为神奇，一盘豆豉鲮鱼油麦菜就成了，不信你就试试！
