我身边的好多同事和朋友都不喜欢吃香菜。每每看到他们喝豆腐脑，吃凉菜，还有喝汤的时候，就会一片一片的把香菜挑出来，就觉得他们非常的矫情。
有人甚至于被香菜碰过的汤或者是餐具，他们都躲得远远的。香菜真的有那么难吃吗？
后来我才了解到，其实是否爱香湘菜的原因可能写在了每个人的基因里。全球有15%的人患有香菜恐惧症，其中欧亚人不喜欢湘菜的比例高达21%。
由于基因的原因，让这些人的嗅觉受体十分敏锐。香菜叶子中的主要化合物是醛类，它闻起来的味道有点儿像肥皂或者是臭虫。于是嗅觉极其敏锐的人，自然容易觉得香菜有股强烈的臭虫味儿。因此，才导致他们不喜欢吃香菜。
这样看来就不能说不爱吃香菜的人矫情了，真正挑食的可能是他们的基因。
