麻婆豆腐的心得

图片发自简书App

      这是我第三次做麻婆豆腐。每次都有不同的收获呀。

       第一次，焯了豆腐后，豆腐先下锅，后放调料。没有放水，所以比较干。

        第二次，焯了豆腐，后放料，但是一起上火时间短，所以豆腐还算比较嫩。

        第三次，看料包指导顺序，焯水三分钟，放油，放蒜姜末，放料，放适量水，煮沸，放豆腐，收锅前放葱花。可惜没有肉沫，否则应该味道更好一些吧。

          凡事需要明白顺序，熟能生巧。